Cách Trộn Rau Dớn Rừng (Món Ăn Dân Tộc Thái Tây Bắc), Nộm Rau Dớn Rừng (Món Ăn Dân Tộc Thái Tây Bắc)
Rau dớn là rau gì hay cách chế biến, cách làm nộm rau dớn ra sao chắc hẳn là một thông tin được nhiều người nội trợ quan tâm. Nếu bạn cũng đang có những băn khoăn này, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
1. Rau dớn là rau gì?
Chắc hẳn với nhiều bạn rau dớn là một loại rau có cái tên rất “xa lạ”. Vì vậy trước khi đến với cách làm nộm rau dớn, hãy cùng tìm hiểu qua một số thông tin về loài rau này nhé!
Cây rau dớn là loài thuốc quý thuộc họ dương xỉ, tiếng dân tộc gọi là “pắc cút” thường mọc hoang dại ở những vùng núi rừng, dưới các tán lá thấp, khe suối, nơi có khí hậu ẩm ướt.Rau dớn cũng có một số vùng đồng bằng đất đai trù phú, ẩm ướt quanh năm cây rau dớn bắt đầu mọc đa dạng ở các trảng cả, ven sông.
Đang xem: Cách trộn rau dớn
Rau dớn là rau gì?
Rau dớn thường mọc thành từng đám rộng chỉ thích hợp phát triển trong môi trường hoang dã nên ít khi trồng được mà được người dân khai thu hái khi vào mùa ở những nơi mọc dại.
Món rau dớn xào hấp dẫn, bổ dưỡng
Để rau dớn không bị mất đi cái ngon, những người hái rau thường đi từ sớm tìm những ngọn cây rau dớn còn non, lá chưa kịp bung hết vẫn còn xoắn lại, chỉ ngắt phần còn non chừng một gang tay, ăn bao nhiêu hái bấy nhiêu.
Rau dớn là rau gì: Rau dớn luộc
Rau dớn có nhiều tác dụng tốt với sức khỏe
2. Cách làm nộm rau dớn chua ngọt, giòn bùi
Để làm nộm rau dớn chua chua, ngọt ngọt, giòn bùi hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
2.1. Nguyên liệu cần có
Cách làm rau dớn nộm: Nguyên liệu
1 bó to rau dớn1/2 thìa cơm nước mắm4,5 tép tỏi1 củ gừngChanh tươi2,3 cây xảỚtLạcRau thơm, mùi tàuGia vị: Muối, mì chính
Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu trên xong, cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
2.2. Các bước thực hiện cách làm nộm rau dớn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rang lạc cho đến khi chín vàng, xát vỏ sau đó dùng cối giã nhỏ lạc.Rau thơm, mùi tàu nhặt, rửa sạch thái nhỏ
Cách làm rau dớn nộm: Sơ chế
Bước 2: Sơ chế và chế biến rau dớn
Rau dớn khi mua về nếu còn tươi thì phơi nắng khoảng 10 đến 15 phút (nếu nắng to). Nếu khi mau mà rau đã héo rồi chúng ta không cần phải phơi nữa nhé. Khi rau héo thì ăn không bị nhớt.Rau dớn bạn nhặt lấy phần non, bỏ phần lá hỏng, vàng đi rồi đem rửa thật sạch
Cách làm rau dớn nộm: Nhặt rau dớn
Để tiếp tục cách làm nộm rau dớn bạn tiến hành đun nước sôi cho rau vào đảo đều rau cho đến khi sôi đều thì tắt bếp và vớt rau ra nước đá lạnh. Điều này giúp rau sẽ xanh và giòn ăn ngon hơn khoảng 15 phút thì vớt rau ra để ráo nước.Thay vì luộc bạn cũng có thể mang rau dớn để vào chõ xôi bằng gỗ rồi đun tầm khoảng 20 phút để rau dớn chín và giữ được màu xanh và vị ngọt ngọt, bùi bùi.
Cách làm rau dớn nộm: Luộc qua rau dớn
Bước 3: Nộm rau dớn
Sau khi rau dớn chín, bạn lấy một cái bát to, cho thêm rau thơm, gừng, ớt, tỏi và nước chanh tươi vào rồi trộn đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thành cách làm nộm rau dớn và thưởng thức
Để khoảng 5 phút để rau dớn ngấm đều gia vị thì mới cho lạc rang được giã nhỏ lên trên là bạn có thể thưởng thức ngay cùng gia đình nhé
Cách làm rau dớn nộm: Thành phẩm
Yêu cầu thành phẩm: Nộm rau dớn có vị bùi của rau dớn, vị giòn ngậy của lạc, chút chua ngọt của chanh, chút cay của ớt cùng với hương vị của rau thơm. Món ăn sẽ đem đến cho bạn và gia đình một món nộm thơm ngon lạ miệng, kích thích vị giác tốt hơn.
3. Cách bảo quản rau dớn rừng
Sau khi tìm hiểu cách làm nộm rau dớn, tiếp theo để có thể bảo quản rau dớn rừng, bạn có thể tham khảo một trong số những cách sau đây.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Trộn Văn Bản Trong Word 2010 Chỉ Với Vài Cái Nhấp Chuột
Bảo quản sau sơ chế khô: Rau dớn hoàn toàn có thể phơi sấy khô để bảo quản lâu dài.
Phương pháp này loại bỏ hết phần nước bên trong rau dớn (có thể chiếm tới 90%), ngăn chặn hoặc hạn chế sự phát triển của các vi sinh vật.Rau dớn sau khi phơi sấy khô nên được đóng gói rút cân không để ngăn chặn ẩm mốc.
Bảo quản thông thường bằng nước: Bảo quản rau dớn ở nhiệt độ phòng trong một vài ngày là hoàn toàn có thể.
Cách bảo quản rau dớn: sử dụng nước
Bạn tháo dây buộc và cắm chúng xuống khay, chậu hoặc cốc như người cắm hoa với lượng nước chỉ hạn chế bên dưới gốc, làm như vậy rau sẽ giữ tươi lâu hơn nếu để trong phòng mà không có nước.Với cách bảo quản bằng nước, bạn có thể thực hiện cách làm nộm rau dớn mà vẫn đảm bảo độ ngon miệng của món ăn.
Bảo quản rau tươi bằng ngăn mát
Cách bảo quản rau dớn: Cất tủ lạnh
Rau dớn được hái từ hoang dã về (không rửa qua nước) được bảo quan trực tiếp ngay bằng tủ lạnh thông thường ở chế độ mát.Với phương pháp này bạn nên chia nhỏ chúng vào các túi nilon kín trước khi cho vào tủ.Nếu cẩn thận hơn bạn có thể bọc chúng bởi lớp giấy thấm. Làm như vậy sẽ hạn chế khả năng phát triển của các loại vi sinh vật phân hủy gây thối rữa.
Với những thông tin về rau dớn là rau gì, cách bảo quản và hay cách làm nộm rau dớn trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Xem thêm: Cách Trộn Bột Nếp Làm Bánh Trôi Nước Bằng Bột Gạo Nếp Đơn Giản Tại Nhà
habila.net
Món ngon mỗi ngày
Tổng hợp 5 cách làm nộm bắp cải giòn giòn, chua ngọt dịu mát
Bật mí bí quyết nộm gà hành tây không hăng, thanh mát, giòn ngon
2019 Robin. All rights reserved.