Cách Trộn Mắm Cá Cơm Đu Đủ Thơm Ngon, Đậm Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Trong ẩm thực Việt Nam, thì mắm cá là món ăn đặc trưng của nhiều vùng. Đối với người dân miền Tây, mắm cá chốt là món ăn đặc sản nơi đây. Mắm cá chốt trộn đu đủ là món ăn dân dã, dùng với cơm nóng thì tuyệt cú mèo. Hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay món mắm cá chốt trộn đu đủ này nhé!

Nguyên liệu làm Mắm cá chốt trộn đu đủ Cho 6

Mắm chốt 1 kg Đu đủ 2 kg Muối hột 200 gr Nước 100 ml Đường 400 gr Tỏi 100 gr Ớt 100 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngonChọn mua đu đủ sống hoặc đu đủ mỏ vịt, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, thân trái thuôn dài.Bạn nên chọn mua những trái đu đủ có vỏ xanh đậm, ấn vào có cảm giác cứng tay, phần cuống còn chảy mủ vì đây là đu đủ mới cắt.Đu đủ ngon sẽ có kích thước vừa phải, mỗi trái nặng khoảng 1 kg trở lại, không mua những trái nhỏ vì chúng có thể là đu đủ non.Không mua đu đủ đã bị mềm hoặc chín vì khi làm gỏi sẽ không có độ giòn, mất ngon.

Đang xem: Cách trộn mắm cá cơm đu đủ

Cách chọn mua mắm cá chốt ngonĐể chọn mắm cá chốt ngon, bạn nên chọn mắm có thân cá chốt có màu trắng dưới bụng, nhìn bên ngoài và sống lưng cá còn màu xanh tạo cảm giác cá còn tươi cộng thêm màu sắc vàng ươm hấp dẫn của các gia vị.Để lựa chọn được mắm ngon chuẩn vị, ngoài cách nhìn bằng mắt bạn cần chọn mua các cửa hàng bán mắm uy tín, chất lượng nhé.

Sơ chế đu đủ

Đu đủ sau khi bạn mua về gọt bỏ vỏ, chẻ đôi và bỏ đi phần hạt và rửa sạch. Sau đó thái thành từng sợi vừa ăn.

Muối và trộn đường đu đủ

Đu đủ sau khi bạn đã thái sợi cho vào một cái thau. Cho muối lên trên mặt đu đủ cùng một ít nước, ngâm trong 2 ngày để ra hết phần mủ của đu đủ đồng thời giúp đu đủ tiết nước làm mắm sẽ giòn ngon và thấm vị hơn.Sau 2 ngày bạn dùng một cái túi lưới để vớt phần đu đủ đã ngâm sang, dùng tấm thớt gỗ đủ nặng dằn lên túi lưới trong 3 – 4 làm cho phần nước bên trong sợi đu đủ tiết hết ra bên ngoài, đảm bảo sợi đu đủ phải thật ráo.Bạn tiếp tục cho đu đủ đã ráo nước vào thau, cho thêm 400gr đường lên trên bề mặt đu đủ trộn đều và ngâm trong 1 ngày.

Xem thêm: Cách Làm Ốc Trộn Đà Nẵng – Ngon Đắm Đuối Gỏi Ốc Bươu Đà Nẵng

Lưu ý: Chỉ nên ngâm đường 1 – 2 ngày, không được ngâm quá lâu sẽ ảnh hưởng tới hương vị của món nắm. Tùy từng loại mắm mà thời gian ngâm đường đu đủ sẽ khác nhau.

Trộn mắm

Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Sau khi đã trộn đường được 1 – 2 ngày, bạn để nguyên đu đủ trong thau và cho tỏi, ớt và phần mắm cá chốt đã mua vào trộn đều là xong.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Trộn Bát Đá, Cách Làm Cơm Trộn Hàn Quốc Ngon Như Ngoài Tiệm

Thành phẩm

Mắm cá chốt đu đủ có hương vị thơm ngon, mùi vị mặn ngọt hài hòa đu đủ thì giòn giòn thấm đều gia vị hấp dẫn. Mắm cá chốt bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc rau củ.Bảo quản mắm cá chốt trộn đu đủ trong tủ lạnh và có thể sử dụng trong 2 tuần nhé.
Thế là bạn đã có ngay trong tay cách làm mắm cá chốt đu đủ vô cùng đơn giản, đậm đà và thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công nhé !