Cách Trộn Dưa Bồn Bồn – Chua Giòn Dưa Bồn Bồn Cà Mau
Gỏi bồn bồn tôm thịt là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Nam Bộ. Với vị chua, cay, mặn, ngọt đan xen nên món gỏi thường được dùng làm món khai vị trong các bữa ăn. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm món gỏi thơm ngon, đơn giản này cho gia đình nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bồn bồn tôm thịt Cho 4 người
Bồn bồn tươi 200 g Thịt ba chỉ 100 g Cà rốt ngâm chua 50 g Đậu phộng rang 100 g Chanh 2 quả Tỏi 1 củ Ớt hiểm 3 quả Sả 2 cây G m sú 100 tô Rau răm 50 g
Dụng cụ: tô, dĩa, bếp,…
Đang xem: Cách trộn dưa bồn bồn
Sơ chế bồn bồn, tôm, thịt
Đầu tiên, bạn nhặt bồn bồn, lấy phần non, cắt khúc nhỏ vừa ăn rồi đem đi rửa sạch. Hòa một chút nước lã cùng nước cốt chanh, sau đó ngâm bồn bồn vào để giữ được màu trắng đẹp mắt.Thịt heo bạn rửa sạch với muối, sau đó luộc chín rồi thái lát mỏng, dài.Tôm sú rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi, chỉ giữ phần thịt. Kế tiếp ướp tôm với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu khoảng 20 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch rau răm rồi cắt nhỏ, chừa lại vài cọng để trang trí.Đậu phộng rang chín vàng, giã nhỏ.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả lột các bẹ già, rửa sạch rồi cắt khoanh tròn, mỏng.Ớt tươi xay nhuyễn.
Pha nước trộn
Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều cho đường tan.Tiếp tục cho tỏi băm, sả băm và ớt xay nhuyễn rồi trộn đều.
Trộn gỏi
Cho bồn bồn, cà rốt, thịt, tôm vào dĩa to hoặc tô rồi rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm gia vị.Rắc thêm rau răm cắt nhuyễn và đậu phộng rang, trộn đều là hoàn thành.
Xem thêm: Cách Trộn Ba Khía Với Me – Cách Trộn Ba Khía Chuẩn Vị Miền Tây Ai Cũng Ghiền
Thành phẩm
Gỏi bồn bồn tôm thịt giòn sần sật, có vị chua cay ngọt mặn hòa quyện cùng vị bùi béo của tôm thịt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi ăn kèm cùng bánh phồng tôm giòn rụm.
Mẹo chọn mua bồn bồn
Khi mua bồn bồn, bạn nên chọn lấy phần non và có màu trắng và không bị dập.
Mẹo chọn thịt ba rọi
Thịt ba rọi ngon là thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do có nhiều thịt nạc.Nên lựa thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1.5cm – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Nhưng để món ăn đạt được ngon nhất, bạn không nên mua thịt có lớp da bên ngoài quá dày vì đó là thịt lợn đã nuôi lâu năm, ăn sẽ không ngon.Chú ý quan sát màu sắc của thịt heo, thịt ba rọi ngon có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi. Thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.Thịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng, khi mua thịt heo bạn nên chú ý, nếu thịt có mùi lạ thì tránh không nên mua bạn nhé.Độ đàn hồi của thịt ba rọi rất tốt, vì vậy nên kiểm tra thật kỹ trước khi mua. Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.
Mẹo lựa chọn tôm ngon
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo.Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặc vào thân.Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Xem thêm: Cách Trộn Mắm Sống – Mắm Sống Miền Tây: 'Ăn Là Ghiền Đó!'
Với công thức đơn giản trên, Điện máy XANH hy vọng bạn sẽ thực hiện được món gỏi bồn bồn tôm thịt thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube PasGo – Đặt chỗ & Ưu đãi và HỒNG THANH FOOD.