Cách Trộn Bột Bánh Dẻo Truyền Thống Chuẩn Nhất 2021, Cách Làm Bột Bánh Dẻo Từ Bột Nếp

Cách làm vỏ bánh dẻo bất bại qua 3 bước thần thánh dưới đây sẽ cho bạn những mẻ bánh dẻo thơm ngon cực kỳ nhanh chóng. Cùng habila.net vào bếp ngay bây giờ nhé!!

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Nước đường bánh dẻo:

– 500g đường phèn

– 500g đường kính trắng

– 1 lít nước lọc

– 1 quả chanh

2. Vỏ bánh dẻo (công thức cho 3 bánh 150g, tỉ lệ vỏ 100g, nhân 50g):

– 300g nước đường bánh dẻo

– 150g bột bánh dẻo

– 15g dầu ăn

– 5g nước hoa bưởi

3. Nhân bánh dẻo (tùy thích):

– Nhân đậu xanh: 150g

– Nhân mè đen: 150g

– Nhân trà xanh: 150g

Cách làm vỏ bánh dẻo bất bại qua 3 bước thần thánh:

– Bước 1: Đun nước đường bánh dẻo.

Đang xem: Cách trộn bột bánh dẻo

Cho đường nước đun sôi đợi đường tan hết vắt nước cốt 1/4 quả chanh vào, sôi 5 phút là tắt bếp. Nước đường nguội cân 220g + 15g dầu + 5g nước hoa bưởi trộn đều.

Bước 2: Cách làm vỏ bánh dẻo

Cho từ từ bột bánh dẻo vào âu nước đường rồi dùng cái nĩa hoặc spatula trộn đều cho bột tan hết. Nếu hỗn hợp vẫn còn nhão cho thêm ít bột vào nữa nhé!

Bước 3: Đổ bột ra bàn có lót ít bột áo bên dưới, đẩy bột ra xa rồi miết, gấp lại, làm thế khoảng 4 – 5 lần, xong phủ ít bột áo mỏng lên bột. Chuẩn bị khuôn đóng bánh, phủ lớp áo bột mỏng vào khuôn. Chia vỏ theo tỷ lệ 110g, nhân 60g đóng được 3 bánh 170g còn dư một ít bột.

Một số lưu ý với cách làm vỏ bánh dẻo qua 3 bước:

– Với công thức này bạn sẽ làm ra 3 bánh 150gr, để bánh được khoảng 5 – 7 ngày.

– Không nhất nhất theo công thức 100% mà phải tùy vào nước đường đun thế nào, rồi dùng bột loại nào nữa. Cứ cho bột vào từ từ trộn đến khi thấy ưng ý là dừng.

Xem thêm: Cách Sơ Chế Thực Phẩm Tươi Sống, Phương Pháp Sơ Chế Các Loại Thực Phẩm

– Dùng đường phèn làm bánh ăn ngọt thanh chứ không gắt như dùng đường trắng.

– Đóng bánh nhanh tay, ấn cái giữ tầm 5 phút là thả tay ra.

– Không được nhồi bột quá lâu làm chai bột dẫn đến bánh đóng mất vân.

Xem thêm: Học Cách Làm Me Trộn Đường Muối Ớt Ngào Đường Viên Tròn Hấp Dẫn

– Khuôn làm bánh dẻo Trung thu đẹp nhất và dễ lấy bánh ra mà không bị dính là khuôn Singapore.

Làm theo các bước như trên đảm bảo thành công đến 99% đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm vỏ bánh dẻo bất bại qua 3 bước thần thánh habila.net chia sẻ nhé!