【10/2021】 Cách Sơ Chế Vi Cá Mập Tươi Để Chế Biến Món Ngon【Xem 568,953】

Vi cá mập được sử dụng làm thực phẩm từ cách đây hàng ngàn năm nhưng các nhà khoa học mới quan tâm đến tác dụng của vi và sụn cá mập tới bệnh tật từ những năm 1950-1960. Vi cá mập được lựa chọn sử dụng để mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe con người. Bài viết dưới đây xin cung cấp cho bạn một số cách chế biến vi cá mập tươi đúng cách.

Đang xem: Cách sơ chế vi cá mập tươi

Vi cá mập được con người biết đến và sử dụng từ hàng nghìn năm nay như một loại thực phẩm cho các bậc vua chúa, quyền quý. Sản phẩm này có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe con người. Các thành phần quý giá đối với cơ thể của con người. Đặc biệt là dành cho những ai đang điều trị các bệnh liên quan đến xương và khớp.

1.Vi cá mập – thực phẩm bổ dưỡng

*

Vi cá mập

Hầu hết các loài cá mập có vi hình tam giác. Kích thước của một vi được đo dựa vào độ dài cơ sở của vi hoặc khoảng cách giữa trung tâm của các đường cơ sở và chóp của vi cá.

Vi cá mập hoàn toàn là chất sụn, 100g vi cá khô có 89% chất đạm (cao nhất trong thực phẩm giàu đạm), 0.1% bột đường, 0.22% chất béo, cung cấp 384 calo, một ít chất khoáng.Vi cá mập vừa là loại thực phẩm bổ dưỡng cao cấp vừa được coi là thần dược có nhiều tác dụng đặc biệt bao gồm trẻ hóa, tăng cường sự thèm ăn, nuôi dưỡng máu, mang lại lợi ích cho năng lượng quan trọng, thận, phổi, xương và các bộ phận khác của cơ thể.

Thế nào là vi cá mập tươi? Đó là loại vi cá được cắt ngay khi vừa được đánh bắt lên, sau đó người ngư dân tiến hành lột da và bảo quản lạnh ngay chứ không phơi khô gì cả. Loại vi cá này là loại còn nguyên chất, chưa hề qua chất bảo quản gì. Cách nhận biết khá dễ dàng là khi mua bạn nhìn vào màu sắc của vi cá và cân nặng. HÌnh dáng của chúng giống hệt như chiếc vi cá khi còn trên thân hình của cá chủ.

2.Cách chế biến vi cá mập tươi

*

Cách chế biến vi cá mập tươi

Vi cá mập tươi sau khi mua về bạn có thể phơi khô để làm thành vi cá mập khô nếu muốn bảo quản được lâu. Hoặc bạn cũng có thể chế biến ngay thành nhiều món ăn như súp vi cá tươi, vi cá hầm hoặc cũng có thể ngâm rượu vi cá mập để làm rượu thuốc bồi bổ sức khỏe.

Xem thêm: 1️⃣ 2 Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Gà Ngon Cho Bữa Ăn Gia Đình Tròn Vị

Làm mềm và chuẩn bị vi cá mập không da:

– Ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ, sau đó rửa dưới vòi nước chảy khoảng 10 phút. Để ráo nước.

– Cho vi cá mập vào nồi, cho nước hoặc nước thịt gà trong với hành tươi và gừng. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 6 – 8 giờ. Để ráo và bỏ nước.

– Rửa dưới nước lạnh khi mềm để loại bỏ mùi.

Chú ý: nấu quá kỹ có thể làm cho vi cá “ hòa tan “ đặc biệt là vi cá non và vi ngắn.

Xem thêm: Cách Trộn Sứa Sông – Cách Chế Biến Sứa Tươi Đảm Bảo Sạch Mà An Toàn

Vi cá mập không mùi vị, nhưng có khả năng làm nổi bật và gia tăng mùi vị của thực phẩm nấu chung với chúng. Nó thường được nấu với các loại nước thịt giàu mùi vị để làm tăng hương vị món ăn. Đối với mỗi loại vi cá mập thì cần có các sơ chế riêng cho từng loại.

Phúc Nguyên Đường chuyên cung cấp:

– Đông trùng hạ thảo

– Nấm Linh Chi

– Sâm Hàm Quốc

– Tổ yến

– Hồng hoa Tây tạng

– An cung ngưu

– Vitamin Khoáng chất

– Quà biếu cao cấp

See more articles in category: Cách sơ chế món ăn