Cách Sơ Chế Rau Mồng Tơi Xào Tỏi Giòn Sật, Xanh Mướt, Cách Chế Biến Rau Mồng Tơi Không Bị Nhớt Khi Nấu

Mồng tơi là một loại rau quả sạch hàng ngày được rất nhiều người yêu thích. Mồng tơi chế biến được thành nhiều món xào, món canh rất ngon. Thế nhưng bạn có biết, loại rau này còn có những lợi ích thần kỳ đối với sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu về xem công dụng của nó đối với sức khỏe là gì cũng như những món ngon đặc biệt từ loại rau này nhé.

Đang xem: Cách sơ chế rau mồng tơi

Công dụng của rau mồng tơi

Theo Đông y, mồng tơi là loại rau có tính lạnh, chua ngọt, không độc, thanh nhiệt. Sử dụng rau mồng tơi với những cách khác nhau có thể chữa trị được một số loại bệnh. Trong loại rau này có chứa nhiều chất dinh dưỡng như glucid, chất béo, chất xơ, tro, canxi, photpho, sắt, vitamin A, thiamin, folate, acid ascorbic. Bên cạnh đó, trong mồng tơi còn có chất nhầy pectin, peptide kháng nấm và ribosome. Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của loại rau này:

*

Tốt cho sức khỏe con người

Trị bệnh trĩ

Với những người bệnh trĩ, nên lấy lá mồng tơi rửa sạch, giã nát cùng một chút muối trắng, sau đó đắp vào chỗ trĩ sưng. Để tăng hiệu quả, nên kết hợp với thực đơn canh rau mồng tơi và cá diếc.

Tăng sữa cho phụ nữ sau sinh

Một trong những tác dụng nổi bật của rau mồng tơi là giúp tăng sữa cho phụ nữ sau sinh. Trong loại rau này có chứa các Vitamin A3,B3, chất sắt, chất saponin, chất nhầy,… Đây đều là những chất rất tốt cho thai phụ. Những thực phẩm kết hợp với mồng tơi để thành bài thuốc tăng sữa cho phụ nữ sau sinh là gà gác và đậu đen. Bên cạnh đó, nếu đầu ti bị sưng, chị em có thể dùng lá mồng tơi giã nát, đắp vào để điều trị.

Thanh nhiệt, chữa bệnh táo bón

Mồng tơi là loại rau có tính lạnh, thanh nhiệt. Vì vậy, nếu bạn bị táo bón hoặc nóng trong người hãy dùng lá mồng tơi rửa sạch, giã nát, chắt lấy nước cốt, pha thêm nước sạch, uống 1 lần. Sử dụng nhiều lần để cải thiện tình trạng táo bón. Hoặc bạn có thể áp dụng cách nấu canh rau mồng tơi với mắm + muối + tương.

Mồng tơi trị đau nhức xương, làm lành vết thương

Loại rau này còn có khả năng trị vết thương và giảm tình trạng đau xương khớp nhờ các dưỡng chất có trong lá. Để trị đau xương, bạn hầm mồng tơi cùng chân giò và chút rượu, ăn hàng ngày. Với vết bỏng hãy dùng nước cốt mồng tơi thoa lên vết bỏng.

Trị bệnh yếu sinh lý ở nam giới

Có thể bạn chưa biết, rau mồng tơi chính là “thần dược” đối với sức khỏe nam giới. Để trị bệnh yếu sinh lý, bạn nấu canh rau mồng tơi + rau ngót + rau má + bộ lòng gà(hoặc vịt).

Giúp làm làn da trắng, hồng hào

Lá mồng tơi còn có tác dụng dưỡng da, giúp da trắng hồng hào. Bổ sung loại rau này vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp lưu thông khí huyết, nhuận tràng, cho làn da sáng mịn, tươi trẻ. Muốn làm mịn nếp nhăn trên mặt, tạo độ ẩm cho da, bạn hãy lấy nước cốt lá mồng tơi, hòa tan với chút muối, thoa đều lên mặt trước khi đi ngủ.

*

Tốt cho da

Giảm hàm lượng cholesterol, chất béo

Chất nhầy của loại rau này có tác dụng hấp thu cholesterol nội, ngoại sinh, giữ những chất này trong ruột. Khi chất cholesterol bị khóa hoạt tính, chất béo trong các loại thực phẩm sẽ không thể ngấm được qua màng ruột. Điều này đồng nghĩa với việc, chất béo sẽ bị thải ra ngoài. Chính vì vậy, bổ sung rau mồng tơi vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp giảm chất béo, tốt cho người có lượng mỡ + đường trong máu cao.

Trị đầy bụng, đi tiểu buốt

Bài thuốc từ rau mồng tơi còn có tác dụng trị chứng đầy bụng và mụn nhọt. Nấu canh mồng tơi + rau đay + khoai sọ, ăn cùng cơm trong bữa ăn. Hoặc bạn có thể kết hợp loại rau này với rau khoai + rau đay + rau má.

Để trị chứng đi tiểu buốt, bạn dùng nước cốt lá mồng tơi, pha thêm nước đun sôi để nguội, rắc ít muối. Uống nước này vào buổi sáng, bã rau đắp vào vùng bụng dưới.

Những điều cần biết khi ăn rau mồng tơi

Rau mồng tơi có tính mát, giải nhiệt, tuy nhiên để phát huy được hết tác dụng của loại rau này thì bạn cần nắm được một số lưu ý khi ăn. Đặc biệt, không phải ai cũng nên ăn thực phẩm này.

Những người không nên ăn

Người bị sỏi thận: Trong mồng tơi có chứa nhiều purin, khi đi vào cơ thể, chất này sẽ biến thành axit uric và làm tăng nguy cơ phát triển căn bệnh này. Thêm vào đó, axit oxalic trong loại rau này cũng làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu. Điều này dẫn tới việc sỏi thận phát triển và to hơn.

Người mới lấy cao răng: Axit oxalic trong mồng tơi không hòa tan được trong nước, vì vậy nó rất dễ tạo mảng ố trên răng.

Người bị đau dạ dày: Hàm lượng chất xơ cao trong mồng tơi tương đối cao. Nếu ăn quá nhiều, chất này sẽ khiến cho dạ dày bị khó chịu.

Người lạnh bụng: Ăn rau mồng tơi sẽ khiến bệnh thêm nặng bởi loại rau này có tính lạnh.

*

Một số trường hợp không nên ăn rau mồng tơi

Một số lưu ý khi sử dụng

– Không nên ăn quá nhiều, nếu ăn một lượng lớn sẽ khiến hấp thu kém.

– Chỉ nên mua loại rau có màu xanh hơi vàng, không nên chọn rau có màu xanh mướt, xanh đậm.

– Mồng tơi kết hợp thịt bò sẽ khiến tiêu hóa kém, giảm tác dụng nhuận tràng. Người thì táo bón nếu dùng loại rau này xào thịt bò sẽ khiến bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Xem thêm: Cách Làm Món Chân Gà Trộn Xoài Non Ngon Bất Bại, Cách Làm Chân Gà Xóc Xoài Non

– Nếu không ăn hết, nên bỏ đi chứ không ăn lại bởi nó rất dễ gây tình trạng ngộ độc.

– Ăn nhiều sẽ khiến răng bị ố vàng.

*

Chỉ nên ăn lượng vừa phải

Những món ngon từ rau mồng tơi

Mồng tơi là loại rau cực kỳ được ưa thích trong những ngày hè. Canh mồng tơi kết hợp một số thực phẩm khác không chỉ nhiều chất dinh dưỡng mà còn dễ ăn. Dưới đây là một số món ngon từ loại rau này mà chị em có thể tham khảo:

Canh cua rau đay, mồng tơi

– Nguyên liệu:Rau đayMồng tơiMướp hươngCua đồngHành khôGia vị: Mắm tôm, muối, bột ngọt

– Cách làm:

B1: Cua ngâm nước, rửa sạch, bỏ mai và yếm. Lấy gạch cua, thân cua đem giã nhuyễn, thêm nước vào lọc lấy nước cốt. Bỏ xác, cho nước cốt lọc cua vào nồi.

B2: Rau đay + mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch, ngâm qua nước muối, để ráo, thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

B3: Đặt nồi nước cua lên bếp, đun sôi, thêm muối. Sau đó cho mướp +các loại rau vào. Nêm thêm chút mắm tôm cho vừa ăn, đun sôi, cho bột ngọt, nêm lại cho vừa ă sau đó tắt bếp.

Bước 4: Phi thơm hành khô, xào gạch cua cho chín sau đó đổ vào nồi canh. Cho ra tô, ăn kèm cà pháo sẽ ngon hơn.

*

Canh cua cho ngày hè

Canh mồng tơi nấu thịt xay

– Nguyên liệu:

Mồng tơiThịt nạcHành khôGia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt

– Cách làm:

B1: Rau nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Thịt heo băm nhuyễn.

B2: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho thịt vào xào săn. Thêm chút nước mắm cho thịt dậy mùi. Cho nước vào nồi canh.

B3: Khi nước canh sôi, cho rau mồng tơi vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Khi rau chín vừa, bạn tắt bếp, cho canh ra tô.

*

Canh thịt và mồng tơi

Canh mồng tơi nấu canh nghêu

– Nguyên liệu:

Rau mồng tơiGừngNghêuHành tímTỏiHành khôGia vị: Muối + bột ngọt + nước mắm

– Cách làm:

B1: Nghêu rửa sạch, ngâm muối hạt cho nhả bớt cát. Sau đó cho vào nồi, thêm nước, luộc chín. Khi nghêu vừa mở miệng thì tắt bếp, lấy nước, gỡ thịt, bỏ vỏ.

B2: Rau mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch, thái vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.

B3: Phi thơm hành khô + gừng thái lát, cho thịt nghêu vào xào, thêm nước mắm cho thơm. Cho nước nghêu vào nồi (gạn bỏ cặn), đun sôi.

B4: Cho rau vào nồi nước đang sôi, khi nồi canh sôi lại, thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

*

Canh nghêu ngon ngọt

Mồng tơi xào thịt bò

– Nguyên liệu:

Rau mồng tơiBò xay sốt càTỏiHành khôDầu ănGia vị

– Cách làm:

Bước 1: Hành, tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ. Rau mồng tơi nhặt lá non, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm, cho lon bò xay vào xào săn. Sau đó thêm rau và xào chín tới. Với món ăn này, bạn có thể thay bằng thịt bò tươi, băm nhỏ.

Thực phẩm Đồng Xanh – Nơi cung cấp rau sạch, chất lượng

Mồng tơi là thực phẩm ăn hàng ngày, bạn có thể mua loại rau này một cách dễ dàng. Ở các nơi như chợ, cửa hàng, siêu thị, mồng tơi rất phổ biến, giá cũng không hề đắt. Tuy nhiên, không ai có thể đảm bảo được rằng mồng tơi mua ở chợ là “rau nhà”, trồng tự nhiên, sạch và không hóa chất. Trong khi đó, rau là thực phẩm mà chúng ta nạp vào cơ thể hàng ngày, nó ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe. Vì vậy, hãy hãy lựa chọn điểm cung cấp rau sạch, đảm bảo chất lượng.

Xem thêm: Cách Sơ Chế Sứa – Cách Chế Biến Sứa Ăn Liền

*

Rau sạch tại Đồng Xanh

Trên đây là những thông tin chung lợi ích cũng như các món ngon từ rau mồng tơi. Loại rau này rất tốt cho sức khỏe, thế nhưng trong quá trình sử dụng bạn hãy chú ý một số điều mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên để tránh được những điều ngoài ý muốn.

See more articles in category: Cách sơ chế món ăn