CÁCH SƠ CHẾ NGÓ KHOAI

Món ngon đơn giản từ siêu thực phẩm súp lơ, bé kén ăn mấy cũng xin thêm

Khám phá các món ngon khó cưỡng của Myanmar


Ngó khoai (hay còn gọi là dãi khoai) là phần thân mọc dài ra ở phía gốc của cây khoai môn hoặc cây khoai nước. Ít ai biết rằng có vô số món ngon từ ngó khoai giúp đổi món cho bữa ăn gia đình.

Bạn đang xem: Cách sơ chế ngó khoai


Bên cạnh món canh ngó khoai nấu xương thì ngó khoai còn được sử dụng nhiều trong các món ăn như nấu canh mẻ, nấu ốc, xào, gỏi…
Món canh ngó khoai nấu xương có vị ngọt từ nước xương, vị thơm của rau ngổ và đặc biệt là vị thanh mát lạ miệng của ngó khoai.
*

*

Ngó khoai tước vỏ rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, đảo qua nước sôi. Khi tước ngó khoai không nên tước bằng dao mà tước bằng móng tay. Đặc biệt theo quan niệm từ xa xưa trong quá trình luộc sơ ngó khoai, không nên dùng đũa để đảo, như vậy sẽ bị ngứa. Nên sử dụng môi hoặc thìa.
*

Bước 1: Đổ dầu vào đun nóng phi hành khô lên sau đó bỏ xương vào. Tiếp tục xếp cà chua lên đun cùng. Nêm gia vị muối, hạt nêm để xương được đậm đà. Để lửa nhỏ om 20 phút cho xương dừ.
Bước 2: Đổ khoảng 1 lít nước lọc vào đun tới khi sôi thì bỏ ngó khoai đã sơ chế vào đun sôi trở lại một lần nữa
Bước 3: Khi nồi canh ngó khoai sôi lên thả rau ngổ vào nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn. Tắt bếp rồi nhấc ra.

Xem thêm: Cách Trộn Kem Tuyết Lan - Mix4 Tuyết Lan Trắng Cấp Tốc (Lốc 6 Hộp)


*

*

- Khi nước đã rút bớt, ốc thấm gia vị thì cho ngó khoai vào nồi, sau đó cho cà chua lên trên, đậy nắp om trong khoảng 15 phút rồi rắc hành lá, tía tôi, lá lốt lên trên, tắt bếp. Múc ra tô dùng nóng.
- Cho ngó khoai đã sơ chế, cà chua bổ múi cau, tôm khô vào nồi. Đổ một lượng nước vừa ăn, nêm thêm gia vị vừa đủ và đun sôi.
Một mẹo nhỏ khi nấu dải khoai mà không lo bị ngứa: Bạn không nên dùng đũa, hãy dùng muôi và thìa trong quá trình nấu cho an toàn, khỏi bị ngứa cổ khi ăn nhé.

2 cá thể voọc mới phát hiện tại Đồng Nai: Là loài siêu quý hiếm?

Lệ Quyên phân trần khi bị chê chênh lệch chiều cao so với tình trẻ

Tập đoàn Thái Lan đưa công ty Shark Liên ra tòa trọng tài

Ngập lụt ở Anh: Nước dâng cao tới đầu gối người đi bộ

"Tiểu Long Nữ đẹp không tuổi" Lý Nhược Đồng bị cánh tay"phản bội"

Diện trang phục gợi cảm, nữ tiếp viên xinh hết phần thiên hạ

Xuân Lan ám ảnh vì mùi thối khi chồng nuôi vịt trong căn hộ

Choáng với kích thước khổng lồ của UCAV S-70 do Nga sản xuất

"Bàn tay quỷ" chui ra từ những quả trứng kỳ dị trong rừng

Hành trình phá án: Mưu sát chị họ bằng trà sữa, để “cướp” anh rể

8x Hà Nội làm việc ai cũng phản đối, thu về cả tỷ đồng/năm

Phòng GDĐT Chư Păh Gia Lai chi sai gần 1 tỷ: Có bị truy hồi?


Xã hộiKho tri thứcKhoa học & Công nghệKinh doanhQuân sựThế giớiÔ tô - Xe máyĐời sốngGiải tríCộng đồng trẻ

CƠ QUAN CHỦ QUẢN: LIÊN HIỆP CÁC HỘI KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT VIỆT NAM

P. Tổng biên tập phụ trách: Nhà báo Nguyễn Thị Mai Hương.

Phó Tổng biên tập: Nhà báo Đặng Mạnh Hùng, Nhà báo Nguyễn Danh Châu

Tòa soạn: 53 Nguyễn Du, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội

VPGD: Tầng 5 Tòa tháp Ngôi Sao/Star Tower, đường Dương Đình Nghệ, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.