Cách Sơ Chế Mực Ống – Cách Làm Sạch Mực Ống Tươi

Mực ống là một loại hải sản có mùi tanh, vì vậy trước khi chế biến các món ăn từ mực bạn phải biết cách sơ chế và khử mùi tạnh của mực. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách sơ chế mực ống đúng cách và hết mùi tạnh chỉ với một vài bước đơn giản.

Đang xem: Cách sơ chế mực ống

*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

Mực ống Cô Tô Bá Kiến được hút chân không và cấp đông đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Tuy nhiên nếu bạn không biết rã đông mực ống đúng cách thì có thể làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trên những con mực ống của bạn. Vì mực ống đông lạnh sau khi đông lạnh rất dễ bị nhiễm khuẩn. Sau đây là một số bí quyết rã đông mực ống nhanh chóng và đúng cách:

Rã đông trong nước lạnh: Ngâm túi mực ống còn đóng hút chân không trong nước mát khoảng 10 phút. Đến khi sờ mực thấy mềm thì lấy ra khỏi túi, xả dưới vòi nước chảy rồi tiến hành sơ chế như hướng dẫn ở trên.Rã đông trong ngăn mát: Nếu bạn không gấp gáp, hoặc chuẩn bị trước nguyên liệu cho ngày mai thì bạn chỉ cần lấy mực ống cấp đông để vào ngăn rã đông, hoặc ngăn mát tủ lạnh là xong. Ngày mai, bạn chỉ cần lấy mực ra và sơ chế mực như 3 bước ở trên là xong.Rã đông bằng lò vi sóng: Bỏ mực ống cấp đông vaò lò vi sóng, mực sẽ nhanh chóng vị rã đông. Với cách này bạn phải sơ chế và chế biến biến liền vì nếu để lâu sẽ tạo môi trường cho vi khuẩn sinh sôi, ảnh hưởng chất lượng của món ăn và sức khỏe của gia đình bạn.Rã đông bằng kim loại: Kim loại có khả năng dẫn nhiệt rất mạnh nên chúng cũng sẽ giúp các tinh thể nước đá tan ra nhanh hơn. Bạn chỉ cần đặt mực ống hoặc kẹp vào các vật dụng kim loại có bề mặt phẳng, sau khoảng 10 phút thì mực ống sẽ được rã đông và có thể sơ chế để chế biến món ngon ngay.

Xem thêm: Cách Trộn Thức Ăn Cho Hamster (Các Loại Hạt), Thức Ăn Trộn Cho Hamster (Các Loại Hạt)

Rã đông với muối và giấm: Cho mực vào một tô nước có muối và giấm, axit axetic của giấm có tác dụng hạ thấp điểm đóng băng của nước, còn muối là chất xúc tác cực tốt vừa giúp rã đông nhanh và khử bớt vi khuẩn trên mực rất tốt.

Những điều kiêng kỵ nên lưu ý khi ăn mực ống

Sau khi nắm được cách sơ chế mực ống thì bạn cũng nên lưu ý một số điều kiêng kỵ khi sử dụng mực trong bữa ăn hằng ngày.

Những người bị dị ứng đạm thì nên hạn chế ăn mực ống: Mực ống rất giàu protein, nên đây sẽ là một nguyên nhân khiến tình trạng dị ứng của bạn trở nên trầm trọng. Nó có thể gây ra kích ứng da, ngứa hoặc nổi mề day.Người bị bệnh gan mật hoặc bệnh tim mạch cũng hạn chế ăn mực ống vì nó có hàm lượng cholesterol rất cao, sẽ làm tăng cholesterol trong mạch máu. Và khiến cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.Mực có tính lạnh nên đối với những người bị bệnh về dạ dày và lá lách ăn món này vào, cơ thể sẽ trở nên lạnh hơn làm cho cơ thể dư thừa hàn khí.Bismuth và glucosinolates là 2 chất có nhiều trong mực, bia thì rất giàu vitamin B1. Nếu ăn mực và uống bia cùng lúc quá nhiều thì vitamin B1 trong bia sẽ làm tăng sự phân hủy và chuyển hóa các chất trong mực, sẽ dẫn đến bệnh gout, bệnh sỏi,…

Một lưu ý quan trọng khi muốn món ăn ngon ngoài biết cách sơ chế mực ống thì bạn phải mua được mực ống ngon và đảm bảo an toàn. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán mực ống với chất lượng thấp, bị ngâm nước và hóa chất tẩy rửa. Vì vậy bạn nên tìm mua mực ống ở các địa chỉ bán mực uy tín. Một trong những địa chỉ cung cấp mực ống cấp đông uy tín và có chất lượng hàng đầu đó là công ty đặc sản Bá Kiến. Mực ống cấp đông được khai thác và tuyển chọn từ vùng biển Cô Tô nơi được mệnh danh có chất lượng mực ngon nhất Việt Nam. Cùng với quy trình ướp đông và bảo quản đạt chuẩn. Với phương châm hoạt động là mang đến những sản phẩm tốt nhất đến tay người tiêu dùng, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng sản phẩm mực ống cấp đông của thương hiệu Bá Kiến.

Xem thêm: Gợi Ý Cách Làm Sa Lát Rau Tươi Trộn Ngon Đơn Giản Cho Người Bận Rộn

Với những hướng dẫn chi tiết về cách sơ chế mực ống ở trên, giờ đây bạn đã có thể tự tin tự sơ chế mực ống tươi hay cấp đông mà không sợ còn mùi tanh. Món mực ống chiên giòn thơm ngon, hay mực ống hấp xả thơm lừng chấm với muối ớt xanh, dai giòn sừng sựt sẽ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối với gia đình của bạn đấy.

See more articles in category: Cách sơ chế món ăn