Cách Sơ Chế Mực Khô Mực Chuẩn Nhất Chỉ Dân Trong Nghề Mới Biết
Mực khô không còn xa lạ gì đối với chúng ta và đặc biệt trong những buổi tiệc nhậu thì đây là món mồi cực hấp dẫn. Ngoài món mực khô nướng truyền thống thì mực khô có thể làm được nhiều món ăn ngon không kém phần đặc sắc đâu nhé. Hãy cùng Côn Đảo tìm hiểu 3 cách chế biến mực khô ngon khó cưỡng lại được.
Đang xem: Cách sơ chế mực khô
MỰC KHÔ CHIÊN NƯỚC MẮM
Mực khô, khoảng 300g Bơ: 25g, chanh: 2 miếng, ớt sừng: 1 quả, hành tây: 1 củ, đầu hành, tỏi băm sẵn, nước mắm, hạt nêm, đường và dầu ăn.
Khô mực sau khi làm sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, không nên cắt to quá sẽ bị dai, ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mực mềm.
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho ớt sừng, đầu hành, hành tây vào xào thơm. Sau đó cho tiếp mực đã để ráo vào, nêm nước mắm, hạt nêm, đường vào cho vừa ăn, xốc đều cho mực thấm đều nước mắm, tắt bếp.
Miếng mực dai dai, thấm đều gia vị, hòa quyện với tương ớt cay cay, ăn vào là xuýt xoa không thôi, chỉ mất một ít thời gian thì đã có một món ăn ngon không thể nào cưỡng lại được.
Mực khô chiên nước mắm
MỰC KHÔ NƯỚNG
Đây là món khoái khẩu của rất nhiều người, đặc biệt là khi lai rai cùng bạn bè vào dịp cuối tuần hay vào ngày lễ Tết. Cách làm cũng đơn giản. Có thể nướng mực khô trên lửa than, trên cồn hay trên bếp gas, nhưng ngon nhất là trên cồn. Sau đây là cách nướng mực trên cồn.
Đổ lượng cồn vừa phải lên mình mực, lật đi lật lại các con mực trong khoảng 1 – 2 phút để cho mực thấm đều cồn.
Xem thêm: Cách Trộn Tré Đà Nẵng Ngon Nhức Nách Mà Ai Cũng Nên Biết, Ngon Hết Sảy Tré Trộn Đà Nẵng
Châm lửa vào chảo, dùng đũa nhanh tay lật đi lật lại các con mực cho đến khi mực cong lại và lượng cồn cháy hết là mực đã chín.
Gói mực vào tờ báo, dùng chày đập nhẹ để mực mềm và thơm. Xé mực thành từng miếng nhỏ, ăn với tương ớt.
Mực khô nướng
-Bạn dùng nước có pha một chút rượu để ngâm mực. Như vậy giúp mực mềm và giảm bớt mùi nồng của mực. Sau khi mực đã mềm, vớt mực ra, dùng kéo cắt thành sợi nhỏ và xào qua với một chút mắm , đường
– Cho dầu vào chảo đén khi nóng già, cho gừng vào phi thơm. Sau đó vớt hành ra tô nhỏ để riêng. Dùng dầu còn dư đem rang gạo.
– Đun sôi nước, cho xương gà, cà rốt, củ cải trắng vào ninh lấy nước dùng. Sau đó bạn vớt xương gà ra và cho gạo, tôm khô vào nồi ninh tiếp. Khi gạo đã nhừ cho mực đã xào sơ vào. Bạn chú ý để món ăn được nhừ ban nên đun nhỏ lửa, tốt nhất là đun hai lửa.
– Múc cháo ra bát rắc hành phi, gừng, hành, ngò, một chút tiêu. Đặc biệt món này không thể thiếu hương vị của gừng vì nó sẽ làm cản mùi tanh của mực và làm cho món ăn ấm hơn.
Xem thêm: Sơ Chế Nha Đam (Lô Hội) Đúng Cách Sơ Chế Nha Đam Không Bị Đắng Siêu Dễ Tại Nhà
Cháo mực khô
Côn Đảo hi vọng với 3 bí quyết chế biến mực khô ở trên có thể mang đến cho bạn những món ăn thật ngon và hợp khẩu vị. Nhanh tay lưu lại các công thức để có được món ăn hoàn hảo nhất. Hãy cũng theo dõi web Côn Đảo để có những công thức chế biến mực chuẩn nhất nhé!
Để đặt mua Cá – Mực Côn Đảo các bạn có thể đặt hàng trực tiếp tại website, hoặc liên hệ với cửa hàng qua thông tin liên hệ dưới đây:
Vựa cá mực Kim Cúc, Bến Đầm, Côn Đảo, Bà Rịa Vũng Tàu
Chi nhánh 1: 335 Trần Phú, Phường 5, Thành Phố Vũng Tàu (Khu Bến Đá – Chị Phiêm 0907350595)Chi nhánh 2: Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, Hồ Chí Minh(Sắp khai trương)
Đối tác của chúng tôi:
Vua cá ngựa
Cá – Mực Côn Đảo là nguồn tài nguyên thiên nhiên của Quốc Gia. Vựa hải sản Kim Cúc luôn muốn cung cấp những sản phẩm cao cấp và chất lượng đến tay người sử dụng trong nước.