CÁCH SƠ CHẾ MỰC HẤP

Cách sơ chếvà khử tanh mựcMực hấp gừng sảMực hấp hành tâyMực hấp hành gừngMực hấp bia sảMực hấp lá lốtMực hấp nước dừaMực hấp lá ổiMực hấp tỏiCách làm nước chấm mực hấp

Mực tươi là một thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa tươi ngon. Có rất nhiều cách chế biến mực thành những món đặc sản hấp dẫn. Dưới đây BẾP giới thiệu cho các bạn món mực hấp tỏi, mực tươi ngon hòa quện với vị cay nồng của tỏi và ớt sẽ làm cho món ăn không thể ngon hơn được nữa.

Bạn đang xem: Cách sơ chế mực hấp

Cách chọn mực ngon

Màu sắc: Mực có màu da sáng bóng, phần màu da nâu sậm, thân mực có màu trắng đục.Thịt mực: Ấn tay thấy chắc, có độ đàn hồi.Mắt mực: Trong, không lồi ra ngoài. Nếu mắt mực đục, có dịch chảy ra là mực ôi, không còn tươi.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Thính Trộn Bì Heo Trộn Thính Của Hoàng Thị Tố Hà

Đầu, râu mực: nếu mực tươi râu mực sẽ dính chặt vào nhau, còn mực ôi đầu và râu sẽ mềm nhũng và dễ tách rời.Nếu hấp nguyên con: nên chọn mực ống loại nhỏ hoặc mực trứng cỡ vừa. Ưu điểm là hấp chín nhanh, mực ăn ngọt.Nếu hấp cắt khoanh: nên chọn mực ống cỡ lớn, mực lá hoặc mực nang. Ưu điểm của mực to là khi hấp cắt khoanh sẽ giòn, ăn chắc và đậm vị hơn mực cỡ nhỏ.

Cách sơ chếvà khử tanh mực

Sơ chế mực

*
*
*
*
*
*

Mực hấp ăn nóng mới ngon, mực ngọt mà vẫn giòn nhé

Cách làm nước chấm mực hấp

Nguyên liệu

Bột canh: 3 muỗngĐường: 6-7 muỗngTỏi ớt băm nhuyễn (tùy độ ăn cay của gia đình để điều chỉnh lượng ớt)Tương ớt: 2 muỗngQuất: 5-6 quảSả: 2 nhánhTiêu: 1 muỗngMáy xay sinh tố / cối chày để giã

Cách làm nước chấm

Tỏi ớt băm nhuyễn, tùy độ ăn cay của gia đình để điều chỉnh lượng ớt.Sả rửa sạch, thái nhỏ để riêng. Quất vắt nước cốt, bỏ hạt, để riêngCho tất cả các nguyên liệu (trừ sả và quất) vào máy xay để xay nhuyễn. Sau đó cho ra cho thêm nước cốt quất (cho từng chút một để nêm nếm cho vừa miệng), cuối cùng cho sả vào là hoàn thành.

Chúc các bạn ngon miệng. Nhớ ghé thăm chuyên mục các món ngon từ mực và ủng hộ Bếp 360 😀