Ấn Tượng Cách Sơ Chế Măng Trúc Yên Tử Như Thế Nào Ngon Nhất?
Măng trúc là thực phẩm dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên bạn cần phải biết cách chế biến măng trúc không có độc và cho tác dụng tốt nhất.
Đang xem: Cách sơ chế măng trúc
Măng trúc Yên Tử là loại Măng trúc nổi tiếng. Giá của nó thường cao hơn các loại măng trúc khác cũng bởi 2 lý do. Thứ nhất: Măng trúc được lấy hoàn toàn trong tự nhiên, măng không được mập, thon dài và chắc không mềm. Thứ 2: Cũng bởi Yên Tử là vùng đất nổi tiếng về Du Lịch, chính bởi thế mà mặt hàng này vô cùng hot, để làm quà mỗi chuyến tham quan.Tuy nhiên: Măng trúc nói chung đều có vị đắng, đã có nhiều trường hợp gây ngộ độc. Vậy măng trúc có độc không? Nên sơ chế chúng như thế nào?
Măng trúc có độc không?
Măng trúc tươi ngon
Tôi chắc rằng đây là câu hỏi mà nhiều người tò mò và muốn tìm ra biện pháp khắc phục. Các bạn biết đấy măng là một loại thực phẩm sạch được ưa thích của người dân Việt Nam cả nông thôn lẫn thành thị, đặc biệt trong các ngày lễ tết.
CÔNG THỨC + VIDEO HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU CANH MIẾN LÒNG GÀ CHO MÂM CỖ NGÀY LỄ
Tuy nhiên nếu chế biến măng không đúng cách sẽ gây ngộ độc cho người dùng. Bởi trong măng có hàm lượng Cyanide là gốc của acid hợp chất gồm các muối acid có đặc tính rất độc. Dưới tác động của enzim trong đường tiêu hóa Cyanide lập tức biến thành acid cyanhidric là một chất cực độc cho cơ thể, gây ngộ độc.
Bởi vậy mà các bạn cần rất lưu ý trong khi chế biến để có những món ăn ngon hấp dẫn giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Cách chế biến khử độc măng trúc
Chế biến khử độc tố của măng trúc
Để đảm bảo an toàn khi sử dụng măng tươi, chúng ta có thể áp dụng những cách như sau
Cách 1:
Bóc hết vỏ măng, rửa sạch đất cát có thể thái nhỏ, tước nhỏ hoặc luộc cả củ, luộc măng cho sôi. Nên luộc 3 lần và đổ nước luộc đi rồi rửa lại bằng nước sạch. Như vậy cho khử hết độc tính của măng rồi mới chế biến thành các món ăn.
Xem thêm: Ấn Tượng Cách Sơ Chế Măng Trúc Tươi, Hướng Dẫn Cách Làm Măng Trúc Xào Tỏi Ngon
Cách 2:
Măng tươi mới hái về ta bóc vỏ, luộc cả củ ta lấy than củi rửa sạch rồi thả vào nồi để đun cùng măng. Khi măng chín ta đổ nước luộc măng đi. Sau đó đổ nước lạnh vào đun thêm lượt nước nữa là có thể đem ra chế biến thức ăn.
Cách 3:
Măng tươi về chúng ta bóc vỏ cho vào nồi luộc bằng nước sạch 2-3 lần. Sau đó vớt ra ngâm vào nước vo gạo qua đem rồi chúng ta đem ra chế biến. Hoặc đun măng bằng nước sôi nhiều lần và thay nước đi đến khi măng mềm là chúng ta vớt măng ra rửa bằng nước sạch là ok. Sau đó bạn có thể thoải mái chế biến nhiều món ăn ngon với măng trúc
Cách 4:
Khi luộc măng chúng ta nên mở vung ra để bay chất độc của măng. Luộc lại măng nhiều lần đén khi nước măng trong rồi mới đem chế biến.
Thưởng thức các món ngon với măng trúc
Cách 5:
Trước khi chúng ta muốn làm măng trúc tươi ngâm ớt, chúng ta bóc vỏ ,rửa sạch thái lát mỏng rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó chúng ta chần qua măng bằng nước sủi tăm cho vài giọt chanh tươi hoặc một chút muối sau khi chần xong chúng ta đem đổ nước và rửa sạch bằng nước lạnh, măng để ráo như vậy mới khử độc tính trong măng.
Xem thêm: Cách Sơ Chế Hoa Atiso Tươi!!!, Mách Mẹ Cách Sơ Chế Bông Atiso Tươi Đúng Cách
Khi muốn ăn măng chúng ta phải chế biến kĩ nếu không sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe. Khi măng ngâm giấm phải đủ độ chín, chua của măng thì chúng ta mới được ăn không thì sẽ gây tới ngộ độc. Không để phụ nữ mang thai ăn nhiều măng sẽ không tốt cho thai nhi, người suy dinh dưỡng, cơ thể suy nhược ăn măng thì bệnh sẽ thêm trầm trọng.
Dù măng rất ngon nhưng chúng ta không nên lạm dụng quá nhiều măng và cần chú ý khi chế biến măng trước khi ăn.
Trên đây là những cách chế biến măng trúc đơn giản nhưng không còn độc từ habila.net. Mong rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ hữu ích đến bạn.