Cách Sơ Chế Cua Đồng Để Có Món Canh Cua Ngon Đúng Vị, 5 Cách Nấu Cua Đồng Ngon Nhất Cho Cả Gia Đình
Cua đồng – món ăn dân giã quen thuộc của nhiều người dân Việt Nam, nay đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người săn đón. Với hương vị mới lạ và giàu dinh dưỡng, đây quả thực là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng Trang Vàng Nông Nghiệp khám phá 5 cách nấu cua đồng dưới đây, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
Đang xem: Cách sơ chế cua đồng
Cua đồng rang lá chanh
Canh cua đồng mồng tơi
Bên cạnh món rang, cua đồng còn được dùng để nấu canh. Bên cạnh canh khoai môn, rau đay,… canh cua mồng tơi được nhiều người ưa thích hơn cả.Mùa hè nắng nóng, có một tô canh cua mồng tơi sẽ giúp thanh nhiệt hiệu quả.
Nguyên liệu
Cua đồng: 500 gram Rau mồng tơi: 1 bó Rau đay: 1 bó Hành khô Gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm…
Cách nấu canh cua đồng
Bước 1: Làm cua đồng– Cua đồng tươi cho vào nước ngâm vào khoảng nửa tiếng để làm sạch hết bùn đất rồi rửa lại với nước để cua thật sạch.– Tách bỏ phần yếm và mai cua. Dùng tăm khêu lấy gạch ở mai cua để riêng ra bát con.– Phần thịt cua cho vào cối giã (có thể sử dụng máy xay). Thêm một chút muối rồi giã cho thật nhuyễn. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần nước cốt, phần bã cua bỏ đi. Để không bị phí phần thịt cua, bạn có thể giã lại lần nữa, lọc lấy nước.– Rau đay và rau mồng tơi nhặt sạch. Giữ lại phần lá non rồi đem rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.Bước 2: Nấu canh cua đồng– Cho nước lọc cua vào nồi đun, trong quá trình đun khuấy đều tay. Khi nước cua gần sôi thì vặn lửa nhỏ xuống để phần thịt cua đóng thành từng miếng. Lưu ý khi đun, bạn cần để ý thường xuyên, vì khi đun rất dễ bị trào, như vậy sẽ bỏ phí phần thịt cua đã vỡ nát.– Lưu ý khi nước cua sôi lăn tăn thì không khuấy để phần thịt cua đóng mảng.– Trong lúc chờ nước cua sôi, đặt một nồi khác lên bếp, thêm dầu vào rồi phi hành tím vàng thơm. Sau đó thêm gạch cua vào đảo đều tay trong vài phút.– Khi thấy nước cua bắt đầu sôi và các mảng thịt cua đông lại thì cho gạch cua và rau đay, mồng tơi vào. Đun sôi trở lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp nhấc ra.– Khi nước canh sôi thì tắt bếp ngay để rau giữ được màu và không bị nhừ quá.Canh cua đồng nấu cùng mồng tơi thành công sẽ có phần gạch cua đóng thành mảng, nước canh ngọt và trong, rau vẫn giữ được màu xanh, thịt cua vàng. Để thêm độ hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm cà pháo muối chua sẽ rất đặc biệt đấy nhé.
Xem thêm: Cách Phối Trộn Thức Ăn Cho Gà, Cách Pha Trộn Thức Ăn Chăn Nuôi Gà
Lẩu cua đồng
Nguyên liệu
Cua đồng: 500gr xay sẵn (gạch và thịt cua để riêng) Sườn sụn: 500gr Dấm bỗng: 1 bát con Thịt bò: 300gr Chả cá: 200gr Bún: 500gr Đậu: 4 bìa Cà chua: 5 quả, Hành lá: 10 nhánh Hành củ: 10 củ Tía tô: 2 bó nhỏ vừa ăn Rau nhúng lẩu: xà lách: 3, 4 cây; hoa chuối: 300gr; rau muống: 1 mớ; rau mồng tơi: 1 mớ Gia vị: nước mắm, bột canh, bột nêm, muốiTrên đây là nguyên liệu cho 6 người ăn, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp.
Cách nấu lẩu cua đồng
Sơ chế cua đồng– Cho phần gạch cua vào bát ướp cùng 1 muỗng cà phê nước mắm.– Phần thịt cua đem lọc với 2 lít nước, chia ra lọc nhiều lần cho kỹ rồi giữ lại phần nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều.Sơ chế các nguyên liệu nhúng lẩu cua– Sườn sụn thái thành miếng vừa ăn, rửa sạch, đem luộc sơ. Rửa lại sườn sụn với nước lạnh, rồi cho ra đĩa– Cà chua rửa sạch, một nửa thái múi cau, một nửa thái hạt lựu– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng– Các loại rau đem rửa sạch, để ráo, xếp ra đĩa để nhúng khi ăn lẩuNấu nước lẩu và các nguyên liệu ăn kèm lẩu– Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, phi hành chín vàng thơm rồi cho hành ra bát để riêng, tiếp tục để chảo dầu trên bếp, bỏ cà chua vào xào, thêm 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo qua một chút rồi cho gạch cua vào, xào khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.– Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun lửa vừa. Khi nước sôi, thịt cua nổi lên, bạn vớt để riêng ra bát– Thêm tiếp cà chua và gạch cua đã xào vào nồi, vặn lửa nhỏ nấu trong khoảng 15 phút rồi cho dấm bỗng vào đảo đều, thêm gia vị cho đậm đà, vừa ăn.– Đậu thái miếng rồi rán vàng đều, xếp ra đĩa.Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, cho nước cua đã nấu vào nồi lẩu, thêm sườn sụn, gạch cua, hành phi, đậu rán và các loại rau vào cùng, đợi nồi lẩu sôi, các nguyên liệu chín là có thể thưởng thức rồi.
Bún riêu cua
Cua đồng rang me
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1kg cua đồng 1 muỗng cà phê bột năng 50gr me chín Bột canh, hạt tiêu, đường, muối, tỏi băm, dầu ăn
Cách làm cua đồng rang me
Để làm được món cua đồng rang me thơm ngon chuẩn vị, các bạn có thể tham khảo theo các bước sau:Sơ chế cua đồng và nước sốt me – Sau khi mua cua, các bạn xả sạch dưới vòi nước mạnh để cua cho ra hết cặn và đất bẩn. Tiếp đó để cua nằm im, không bò đi lung tung, các bạn cần cho một ít đá vào cùng với cua. – Bóc yếm cua, khều hết phần gạch cua trong yếm ra bằng tăm và cho vào trong bát. Phần thân và chân của cua thì sẽ bẻ làm đôi. – Ướp phần thân và chân của cua với 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn trong khoảng 15 phút.Rót 1 bát nước ấm, cho 50gr me chín vào trong, dầm nát rồi bỏ hạt và xác me đi. Khi đó ta được phần nước cốt me. Hòa bột năng với một ít nước lọc cho bột tan ra.Rang cua với me – Đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn vào, mở lửa vừa phải rồi phi tỏi băm đến khi vàng và có mùi thơm. Tiếp theo bạn cho phần gạch cua vào xào cho chín rồi cho chảo xuống. – Tiếp theo, bắc chảo lên trên bếp, …..đợi chảo nóng thêm cua vào xào cùng nước cốt me, nêm gia vị mắm muối, hạt nêm sao cho vừa miệng. Cứ đảo liên tục đều tay cho đến lúc thấy cua chuyển sang màu đỏ là đã chín. Lúc này bạn đổ thật từ từ phần gạch cua đã xào cùng với bột năng vào. Nếu đổ quá tay có thể dẫn đến nước sốt quá đặc. Đảo đều tay cho đến khi thấy nước sốt sền sệt lại là được. – Cho món cua rang me ra đĩa và thưởng thức. Để món ăn thêm hấp dẫn và có màu bạn có thể thêm một chút dầu điều vào.Vị chua ngọt quyện trong những miếng cua giòn, thơm ngon, béo ngậy thật khó thể cưỡng lại. Nếu bạn đã từng thử qua món ngon này thì chắc chắn bạn sẽ nghiền luôn cua đồng rang me.Cua đồng rang me là một lựa chọn lý tưởng để làm món ngon cho gia đình trong các bữa cơm hằng ngày. Hãy trổ tài nấu nướng cho bạn bè và gia đình bằng cách nấu món cua đồng rang me thơm ngon nức tiếng này nhé.>> Cách làm thịt áp chảo ngũ vị hương vàng giòn-thơm ngon khó cưỡngVới 5 cách hướng dẫn nấu cua đồng trên đây chắc hẳn các bạn đã lựa chọn được món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cho cả gia đình rồi đúng không? Hy vọng bài viết trên đây sẽ mang lại những thông tin hữu ích cho bạn đọc. Đừng quên theo dõi chuyên mục Thực phẩm tươi sống để cập nhật những tin tức bổ ích và các món ăn hấp dẫn khác nhé.