Cách Sơ Chế Cua Đá Tại Hà Nội, Cua Đá Biển Tốt Cho Sức Khỏe Không

Ai đã từng ghé thăm hòn đảo Cù Lao thì chắc chắn không thể quên được hương vị ngọt ngào, đậm đà của thịt cua đá. Đặc sản ẩm thực khó cưỡng của hòn Cù Lao. Vậy cua đá có đặc điểm gì? Chúng sinh sống ở đâu? Và cách chế biến chúng như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để có câu trả lời nhé.

Đang xem: Cách sơ chế cua đá

1. Đặc điểm cua đá 

Loài cua đá có tên tiếng anh là Gecarcoidea lalandii . Được biết đến là loài cua đất lớn của chi Gecarcoidea, nằm trong bộ mười chân.

Tùy thuộc vào từng khu vực sống khác nhau, mà chúng có những đặc điểm bên ngoài khác nhau.

Điểm chung là chúng đều có màu sắc bên ngoài thân khá đậm, càng ngắn và thường sinh sống và trú ẩn ở trong những hốc, hang được đào ở các con suối, biển,..

Cơ thể chúng cứng cáp bởi được bao phủ lớp kitin rắn chắc, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động từ bên ngoài. 

Trong đó, đối với những chú cua đá sinh sống ở biển thường có kích thước lớn hơn so với cua đá sống ở sông suối.

Chúng có chân dài và phân thành từng đốt rõ rệt. Những con cua đá suối lại có màu sắc tím sẫm, phần mang có màu đen tím thẫm tạo thành nét đặc trưng lạ kỳ của loài cua này. 

Cua đá là loài hoạt động về đêm, chúng thường đi kiếm ăn và săn mồi vào chiều tối, đêm khuya và dành cả ngày của mình ở trong các hang hốc.

Trong vòng đời của mình, chúng lớn lên nhờ quá trình lột xác. 

2. Cua đá sống ở đâu?

Cua đá thường sinh sống ở những khu vực khác nhau. Loài cua này được bắt gặp ở các khu vực thuộc vùng Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương.

Trong đó, những loài cua đá biển sẽ sinh sống ở những khu vực nước mặn, trong những rạn san hô, nơi các hang đá ngầm,..

Xem thêm: Cách Sơ Chế Vịt Ngon Và Sơ Chế Vịt Sạch Không Hôi, Cách Chọn Và Sơ Chế Vịt

Ở nước ta, chúng được phát hiện và khai thác ở vùng Cù Lao Chàm.

Ngược lại, những chú cua đá suối thường sống trên những con suối ở núi, nơi chúng có thể ăn lá cây rừng để sống và phát triển. chủ yếu ăn lá cây rừng ven suối để tồn tại. 

3. Cua đá có độc không?

Thực chất, bên trong cơ thể cua đá sẽ tồn trữ những chất độc hại hay các loại ký sinh trùng ẩn dấu sinh sống bên trong.

Bởi chúng sinh sống ở môi trường rừng núi, ăn các loại lá, cây cỏ dại,.. và có khả năng nhiễm sán hay các vi khuẩn bên trong.

Vì vậy, trong quá trình chế biến cua, cần chú ý ăn chín để tránh hiện tượng ký sinh sống và gây bệnh. Tuyệt đối, không ăn cua đá còn sống hoặc ăn tái, nấu chưa chín.

Ngoài ra, có nhiều cá thể cua có khả năng sẽ ăn phải các loại cây độc, gây ra các triệu chứng ngộ độc nguy hiểm khi ăn thịt cua như: Đau bụng, nôn mửa, đau đầu,.. Có khả năng tử vong nếu không kịp thời cứu chữa. 

Bên cạnh đó, cua có tính hàn vì vậy đối với những người có khả năng dị ứng, tuyệt đối không được ăn thịt cua nhé.

Xem thêm: Cách Ăn Miến Trộn Ngon Đơn Giản Ăn Mãi Không Chán, Cách Làm Miến Trộn Cực Kì Ngon Ngay Tại Nhà

✅✅✅ KHÁM PHÁ: Cua King Crab

4. Tập tính sinh sản cua đá

Cua đá là loài đẻ trứng. Hằng ngày chúng có thể sinh sống tại các hang hốc trên cạn nhưng khi đến mùa sinh sản, chúng di cư, bò về duyên hải ven biển để đẻ trứng. 

Sau khi giao phối, tinh trùng được cua cái mang dưới bụng, để tiến hành thụ tinh

Thông thường, cua đá sẽ đẻ hàng trăm đến hàng ngàn trứng, trứng cua bám vào hai mép của nắp bụng.

Sau một khoảng thời gian, trứng nở, ấu trùng cua tiếp tục sống ở trên cơ thể cua mẹ cho tới khi chúng đủ cứng cáp, có thể sống độc lập thì xuống nước.