Cách Sơ Chế Cá Ngần Ngon Vừa Thơm Vừa Dai Hấp Dẫn Đến Nao Lòng
Được viết: Thứ ba, 03 Tháng 8 2021 13:00Được đăng: Thứ ba, 03 Tháng 8 2021 13:00 Viết bởi habila.netChuyên mục: Tin tức
Đang xem: Cách sơ chế cá ngần
Cá ngần là loại cá sống tự nhiên của vùng sông Đà, chúng còn có cái tên khác chính là cá thủy tinh bởi vẻ ngoài mềm như bún, không xương, trắng muốt như thủy tinh và vệt đen duy nhất trên mình cá đó chính là con mắt. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn ẩm thực Tây Bắc – cá ngần nấu canh chua món ngon khó cưỡng.
Cá ngần thường có vị ngọt tự nhiên
Cá ngần sông Đà thường có vào tháng mấy?
Cá ngần sông Đà thường có vào tháng 5 hàng năm, cá có vị ngọt tự nhiên, hoàn toàn không có mùi tanh. Cá ngần chỉ có duy nhất một vụ trong năm bởi vậy nên nếu như muốn thưởng thức cá ngần thơm ngon ngọt thịt thì bạn nên tận dụng khoảng thời gian này nhé. Cá ngần có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn và có thể ăn với cơm hay bún đều được.
Cách sơ chế cá ngần nấu canh chua
Để có món cá ngần nấu canh chua ngon thì trước tiên bạn phải chọn được cá ngần tươi ngon vừa mới đánh bắt dưới sông lên sau đó đem cá đi rửa sạch và vớt ra rổ để chúng thật ráo nước. Nguyên liệu để nấu món ăn này bao gồm: cá ngần, hành củ, hành lá, dứa, cà chua, rau dăm, thì là và một chú mẻ đã ngấu. Lưu ý là mẻ sẽ giúp cho món canh chua cá ngần có vị chua thanh tự nhiên hoặc nếu không có mẻ thì bạn có thể sử dụng dấm bỗng để chế biến
Nguyên liệu nấu canh chua cá ngần
Chế biến cá ngần nấu canh chua
Tiếp theo là tới bước sơ chế các nguyên liệu, dứa mua về gọt sạch bỏ mắt sau đó xắt miếng nhỏ dài tầm 1 đốt ngón tay. Để nồi canh chua ngon hơn và không bị xơ thì cà chua bạn mua về bỏ vỏ và hạt sau đó thái nhỏ.
Xem thêm: Cách Làm Kem Trộn Trị Nám Tàn Nhang Hiệu Quả Không Ngờ Cho Phái Đẹp
Xem thêm: Cách Sơ Chế Rau Câu Chỉ Vàng Lý Sơn, Cách Nấu Rau Câu Rong Biển Khô Ngon, Độc, Lạ
Đối với mẻ thì bạn cần phải lọc bỏ bã để nồi canh hấp dẫn hơn. Thông thường các quán ăn Tây Bắc ở Hà Nội khi nấu canh chua cá ngần thường không tẩm ướp gia vị vào cá để nguyên liệu tự nhiên khi chế biến mới cảm nahajn hết được vị ngọt và thơm từ chính thịt cá
Sau đó đập dập hành và phi thơm trên dầu nóng. Khi hành đã dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm một chút bột nêm, bột canh và nước mắm vào cà chua. Khi cà chua đã ngấm gia vị thì bạn cho nước vào cùng với dứa để đun sôi hỗn hợp
Nồi canh sôi thì cho nước mẻ vào lưu ý là nên cho nước mẻ ít một để khi nước sôi trở lại thì nêm nếm theo tùy từng khẩu vị nếu ăn chua hơn thì có thể cho thêm nước mẻ. Và đây chính là công đoạn cần “canh nồi” nhất khi nước canh sôi thì cho cá vào đun trong khoảng thời gian 5 phút là cá chín cho thì là, rau răm, hành tươi thái nhỏ vào kèm một chút mì chính và tắt bếp
Canh chua cá ngần có màu sắc vô cùng bắt mắt
Món canh chua cá ngần thường được ăn nóng kèm với một chút rau sống. Vị chua chua, thanh thanh của mẻ quyện cùng với vị ngọt cúa cá khiến cho người thưởng thức nhớ mãi không quên. Ngày hè oi ả nếu như được ăn bát canh chua cá ngần thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không nào
Còn chần chờ gì nữa mà không ghé ngay Ẩm thực Tây Bắc để có thể order cho mình một hộp cá ngần tươi ngon chính hãng. Chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn các loại ẩm thực Tây Bắc với giá thành và chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay