Cách Sơ Chế Cá Bạc Má Chiên Theo 2 Công Thức Siêu Ngon, 4 Cách Kho Cá Bạc Má Ngon Như Mẹ Nấu
Kho cá bạc má tỏi ớt được chế biến theo công thức chuẩn “mẹ nấu” hội tụ đủ hương vị thơm ngọt của thịt cá, màu sắc đậm đà của nước màu, mùi tỏi ớt nổi bật làm cho món cá kho tăng thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều. Món này dùng chung với cơm nóng thì sẽ khiến mâm cơm nhà bạn hết nhanh vèo vèo ngay. Nếu như chưa biết công thức nấu món ăn vô cùng dân dã, dễ làm này thì có thể tham khảo ngay công thức chi tiết dưới đây.
Đang xem: Cách sơ chế cá bạc má
Cá bạc má kho
Hướng dẫn cách làm kho cá bạc má tỏi ớt đơn giảnBí mật để thực hiện món kho cá bạc má ngon như mẹ nấu
Hướng dẫn cách làm kho cá bạc má tỏi ớt đơn giản
Kho cá bạc má tỏi ớt với nguyên liệu chính là cá bạc má cùng với tỏi ớt và một số loại gia vị sẵn có trong bếp, rất dễ kiếm. Và với khoảng 30 phút thực hiện bạn đã có thể trổ tài làm một món ăn chắc chắn sẽ khiến cả nhà ngây ngất. Khẩu phần sau đây dành cho 4 người ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá bạc má: 1 Kg.Tỏi: 2 củ.Ớt: 4 – 5 trái.Dầu ăn: 2 muỗng canh.Muối: 1 thìa cà phê.Đường: 3 thìa cà phê.Hạt nêm: 2 thìa cà phê.Nước mắm: 2 thìa cà phê.Nước màu: 3 thìa cà phê.
> Riêng đối với nước màu, bạn cần chú ý chọn 1 trong 3 sản phẩm nước màu dưới đây để hương vị thêm ngon và màu sắc món ăn sau khi nấu được chuẩn nhất:
Các bước thực hiện cá bạc má kho
Bước 1:
Loại bỏ đầu, ruột, vây, vảy của cá bạc má. Rửa cá với nước sạch pha chút giấm hoặc muối, sau đó rửa lại thêm một lần nữa với nước sạch. Cắt khúc và để ráo.
Sơ chế cá bạc má
Bước 2:
Ướp cá bạc má với các loại gia vị đường, hạt nêm, muối, nước màu, nước mắm.
Xem thêm: Cách Làm Kem Trộn Trắng Da Mặt Tại Nhà, 11 Hiệu Quả Siêu Tốc
Tỏi bóc vỏ bằm nhỏ, ớt rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát. Hai nguyên liệu này bạn để riêng.
Bước 3:
Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn, sau đó đợi dầu nóng và thả cá vào để chiên sơ hai mặt. Nhớ là chỉ chiên sơ, không chiên quá chín khi kho cá sẽ không được ngon.
Bước 4:
Cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm tỏi ớt. Cho nước ấm vào khoảng 1 chén (có thể thay thế bằng nước dừa tươi), cho vào nồi các loại gia vị theo khẩu vị của bạn, đun sôi lên. Sau đó để cho nguyên liệu nước kho này nguội bớt.
Bước 5:
Sắp cá bạc má vào nồi, bạn nên lựa chọn loại nồi đất hoặc nồi có đế dày. Cho vào nồi 1,2 quả ớt trái và nước kho vào, đun với lửa lớn. Sau khoảng 15 phút thì bạn hãy để lửa liu riu khi nước kho cá bạc má tỏi ớt sánh lại.
Xem thêm: Cách Sơ Chế Lòng Dê “Rượu Chưa Cạn Thì Mồi Đã Hết”, Cách Làm Lông Dê Sạch Nhanh Chóng Trong Nháy Mắt
Yêu cầu thành phẩm cá bạc má kho
Sau khi kho xong bạn nên dùng nóng, tránh để lâu sẽ bị tanh. Nếu không ăn liền thì bạn cũng có thể để thật nguội, cho vào tủ lạnh, hôm sau bạn hãy lấy cá ra kho lại ăn cũng rất ngon. Thành phẩm cá bạc má kho đạt chuẩn là sẽ có phần thịt cá chín mềm, không bị nát, gia vị vừa ăn thấm đều nguyên khúc cá bạc má. Cá dậy được mùi thơm của tỏi, vị cay nồng của ớt, nồi cá bạc má kho có màu nâu đẹp mắt, nước kho có độ sệt và sánh nhất định.