【10/2021】 Cách Sơ Chế Bào Ngư Khô, 【10/2021】Cách Sơ Chế Làm Bào Ngư Khô

Nội dung chính

Tìm hiểu về bào ngư khôBào ngư khô chữa bệnh gì? Cách sơ chếBài thuốc chữa bệnh từ bào ngư khôHướng dẫn chọn và bảo quản bào ngư khô đúng tiêu chuẩnGiá mua bào ngư khô là bao nhiêu? Nên mua ở đâu tốt?

Đang xem: Cách sơ chế bào ngư khô

Từ xưa, bào ngư luôn là một trong những món ăn chân quý, được dùng để tiến vua. Loại thực phẩm này không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể mà còn hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Vậy bào ngư khô để được bao lâu, bào ngư khô chế biến món gì? Cùng tìm hiểu về công dụng, giá bán cũng như những lưu ý quan trọng khi sử dụng bào ngư khô trong bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về bào ngư khô

Bào ngư khô là gì? Bào ngư khô làm món gì? Nhiều bà nội trợ thắc mắc về câu hỏi này nhưng chưa tìm ra phương pháp hợp lý để tận dụng hết hàm lượng dinh dưỡng có trong bào ngư.

Khi xưa chỉ có những gia đình giàu có hay bậc vua chúa mới có thể sử dụng món ăn này. Ngày nay, bào ngư đã trở nên phổ biến hơn nhưng giá thành cũng không hề rẻ. 

Nguồn gốc và phân bố

Bào ngư hay còn được biết đến với tên gọi khác là ốc cửu khổng, ốc chín lỗ, cửu khổng ngư bào. Đây là tên gọi chung để chỉ cho một số loài thân mềm của chi Haliotis thuộc họ Haliotidae và liên họ với Haliotoidea. Hay nói cách khác, bào ngư thuộc họ ốc biển với các cơ bắp dẻo dai, bám vào bề mặt đá để sinh trưởng và phát triển. 

Công đoạn khai thác bào ngư tốn khá nhiều sức lực và thời gian

Khi còn nhỏ, bào ngư sống gần bờ nhưng càng lớn chúng lại càng lặn sâu xuống biển. Chính vì thế không thể sử dụng các loại lưới thông thường để thu bắt mà cần phải lặn sâu và tách bào ngư từ đá ra. Nếu dùng lưới chỉ có thể bắt được nhưng con nhỏ, chưa phát triển hết, thịt không mang lại giá trị dinh dưỡng cao và khó bán hơn. 

Bào ngư khô chữa bệnh gì? Cách sơ chế

Khi tìm hiểu về bào ngư khô, ngoài thành phần dinh dưỡng, đặc điểm, phân loại cũng như phân bố thì điều mà nhiều người quan tâm nhất đó chính là công dụng và những lợi ích mà loại hải sản này đem lại.

Bào ngư khô không chỉ bồi bổ cơ thể, sử dụng làm thuốc Đông Y mà còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon nếu như bạn biết cách sơ chế. 

Công dụng của bảo ngư khô

Công dụng của bào ngư là gì? Với loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như này, khi ăn vào cơ thể bạn sẽ cảm thấy khỏe mạnh hơn. Cả thịt và vỏ bào ngư đều là loại dược liệu quý mang đến nhiều lợi ích như sau:

Giải độc gan: Bào ngư khô chứa nhiều dưỡng chất làm tăng cường quá trình trao đổi chất của gan, ngăn ngừa tổn thương, bảo vệ hoạt động của hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng. Phòng chống bệnh ung thư: Ung thư là căn bệnh thế kỷ mà đến nay ý học vẫn chưa tìm ra được phương pháp điều trị triệt để. Người mắc ung thư nguy cơ tử vong là rất cao.

Xem thêm: Cách Làm Sứa Trộn Chuối Chát, Cách Làm Gỏi Sứa Bắp Chuối Chua Sần Sật Đã Miệng

Xem thêm: Cách Bảo Quản Ba Khía Trộn Tỏi Ớt, Ba Khía Muối Cà Mau (Nguyên Con, Chưa Trộn)

Theo các nghiên cứu trong bào ngư có chứa chất chống ung thư, ngăn chặn sự phát triển của các khối u và tình trạng hoại tử. Hoạt chất Phosphorus có khả năng ngăn ngừa ung thư vú vô cùng hiệu quả. Bảo vệ mắt, tăng cường thị lực: Ăn bào ngư khô có tác dụng tăng cường thị lực, bảo vệ mắt. Ngoài ra, thực phẩm này rất tốt khi điều trị các bệnh như quáng gà, mắt mờ hay đục thủy tinh thể. Tốt cho thận: Phosphorus trong bào ngư có khả năng đào thải độc tố trong thận, điều hòa hệ bài tiết, cân bằng nồng độ Axit Uric, loại bỏ chất béo, nước và muối thừa ra khỏi cơ thể. Kéo dài tuổi thọ: Axit béo Omega – 3 làm tăng cường hoạt động của bạch cầu. Người thường xuyên ăn bào ngư, sẽ bổ sung được nhiều axit béo Omega – 3, kéo dài tuổi thọ.Điều hòa quá trình lưu thông máu trong cơ thể: Bào ngư chứa nhiều Phosphorus với công dụng điều hòa quá trình lưu thông máu. Bổ sung bào ngư cho thực đơn hàng ngày cơ thể sẽ tăng cường sức đề kháng, hạn chế tình trạng cảm lạnh và giúp cơ thể giữ nước. Tốt cho quá trình giảm cân: Người thừa cân, béo phì luôn có xu hướng mắc phải nhiều loại bệnh hơn so với những người bình thường. Trong bào ngư có chứa nhiều dầu, cholesterol dùng thường xuyên có tác dụng duy trì cân nặng ổn định. Đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của bảo ngư ngăn ngừa quá trình tích tụ của chất béo, hỗ trợ trao đổi chất và thường được bổ sung vào các chế độ ăn kiêng. Ngăn ngừa rụng tóc: Trong bào ngư chứa nhiều i ốt giúp tóc chắc khỏe, mềm mại và ngăn ngừa nguy cơ rụng tóc ở mức tối đa. Tốt cho phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai có thể ăn bào ngư để tăng cường sữa mẹ, ngăn chặn quá trình thai chết lưu, sảy thai… 

Hướng dẫn sơ chế đúng cách

Bào ngư khô khi được sơ chế đúng cách sẽ bảo vệ được các dưỡng chất cần thiết, khi chế biến hoặc làm thuốc rất tốt cho cơ thể. Với những người mới biết đến loại hải sản này có thể áp dụng các bước sơ chế như sau:

Bước 1: Rửa sạch bào ngư khô để loại bỏ đất, cát, rong rêu. Bước 2: Chuẩn bị một ít nước muối, ngâm bào ngư sau khi đã rửa sạch vào trong nước tầm 1 phút. Sau đó dùng dao tách vỏ để riêng phần thịt và phần vỏ. Có nhiều nơi người ta sẽ luộc qua bào ngư để vỏ tách ra khi lấy thịt sẽ nhanh và dễ hơn. Tuy nhiên, nếu trót đun với lửa lớn, đun quá lâu trên bếp thì bào ngư sẽ bị nát, chất dinh dưỡng cũng mai một đi ít nhiều. Bước 3: Vỏ và thịt sau khi tách riêng đem sấy khô. Thịt để nguyên, vỏ tán thành bột để sử dụng cho các bài thuốc Đông Y. 

Cả phần thịt và vỏ bào ngư đều có thể sử dụng để làm thuốc. Trong Đông Y, phần thịt sau khi phơi khô được gọi là nhục ngư bào còn phần vỏ là thanh quyết minh. Khi phối hợp với các loại thuốc khác có tác dụng điều trị bệnh vô cùng hiệu quả.