Cách Làm Sake Trộn Tôm Thịt Chay, Sake Trộn Tôm Thịt Chay

Trái sake là loại trái bổ dưỡng, có hương vị đặc trưng, thường được dùng để chế biến thành các món như: món gỏi, món kho, món chè,…Cùng vào bếp học ngay công thức chế biến món gỏi tôm thịt do Điện máy XANH chia sẻ nhé.

Đang xem: Cách làm sake trộn

Nguyên liệu làm Gỏi sake tôm thịt Cho 4 – 5 người

Sake 1 trái Tôm 200 gr Thịt ba rọi 200 gr Đậu phộng 1 ít (đã rang chín) Dầu ăn 2 muỗng canh Hành lá 4 nhánh Hành phi/hành tím 1 ít Tỏi băm 1 muỗng cà phê Ớt băm 1/2 muỗng cà phê Ớt tươi 1 trái Chanh 1/2 trái Rau răm 1 ít Nước mắm 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( đường/ muối/ tiêu/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sake béo bùiBạn nên chọn những trái sake có màu xanh vàng, đã nở hết gai, vỏ ngoài không bị thâm đen hay dập nát.Chọn những trái tròn to, trọng lượng khoảng 700gr trở lên để sake sau khi hấp có độ dẻo bùi, vị ngọt dịu đặc trưng.Nếu bạn thích ăn ngọt hơn, khi mua sake về có thể chờ 2 – 3 ngày cho trái héo, bên ngoài vỏ màu rám vàng, ấn nhẹ tay vào thấy mềm thì có thể mang đi chế biến.Cách chọn mua tôm tươi ngonBạn nên chọn mua tôm sống với lớp vỏ ngoài trong suốt, có mùi nước biển đặc trưng chứ không tanh.Phần đầu tôm dính chặt vào thân, đuôi tôm xếp lại với nhau, thân hình tôm thẳng hoặc chỉ hơi cong nhẹ thì là tôm còn tươi ngon.Không nên chọn mua những con tôm có những đốm đen bên dưới vỏ, thân hình tôm cong tròn, đuôi tôm xòe ra vì đây là những con tôm đã bị bơm nước, kém chất lượng, khi ăn thịt tôm sẽ không ngọt ngon.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngonBạn nên chọn mua những thớ thịt có màu hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào thì có độ đàn hồi nhất định, không tạo thành vết lõm khi nhấc tay ra.Những miếng thịt heo có thớ thịt đồng đều nhau, có pha một chút mỡ sẽ ngon hơn khi chế biến.Không nêm mua thịt heo đã có mùi hôi, khi sờ vào cảm giác nhớt tay và không có độ đàn hồi, tạo thành vết lõm tại nơi ấn tay vào.
Nguyên liệu món ăn gỏi sake tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Sake mua về gọt vỏ, bỏ cùi, cắt thành miếng vừa ăn, để sake hết mủ thì bạn ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.Rau răm bạn loại bỏ các lá sâu, vàng sau đó mang đi rửa sạch với nước, vớt ra để ráo rồi cắt nhỏ.Hành tím cắt bỏ rễ, lột bỏ vỏ rồi rửa sạch, 1 củ băm nhuyễn, 1 củ bạn đập dập.Hành lá cắt bỏ rễ, phần lá xanh, chỉ sử dụng đầu hành rồi rửa sạch, 4 đầu hành lá bạn cắt nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi sake tôm thịt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Gỏi sake tôm thịt
MẹoĐể món gỏi sake khi trộn được ngon, không bị nhão bạn không nên luộc sake quá mềm.Sake sau khi luộc bạn cho ra thau nước lạnh để sake nhanh nguội và giữ được màu sắc tươi sáng.

Xem thêm: Bật Mí 4 Cách Làm Mì Trộn Trung Quốc (Dan Dan Noodle) Của Sophiecancook

Bước 2 Luộc sake Gỏi sake tôm thịt
Bước 2 Luộc sake Gỏi sake tôm thịt

Sơ chế và ướp tôm

200gr tôm mua về rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó thái hạt lựu.Ướp tôm với 4 đầu hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu sau đó trộn đều cho tôm thấm gia vị.
Mẹo: Để thịt ba rọi có mùi thơm sau khi luộc bạn cho vào nồi nước luộc thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 củ hành tím đã đập dập.

Xào tôm

Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm, khi hành tỏi đã vàng thì cho tôm vào xào với lửa vừa đến khi tôm săn lại thì tắt bếp, múc ra tô để riêng.

Trộn gỏi sake

Bạn cho vào chén 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều cho đến khi đường tan thì vắt vào chén 1/2 trái chanh sau đó khuấy cho hỗn hợp nước trộn gỏi hòa quyện. Bạn có thể điều chỉnh lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.Cho tôm đã xào , thịt luộc đã cắt lát mỏng, sake đã luộc chín vào 1 tô lớn sau đó cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào và trộn đều lên cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị.Rau răm đã cắt nhỏ cho vào tô gỏi rồi trộn đều 1 lần nữa thì cho ra dĩa, rắc lên trên 1 ít hành phi, đậu phộng rang, ớt cắt lát là hoàn thành.

Thành phẩm

Món gỏi sake tôm thịt đã hoàn thành thật dễ dàng. Hương vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của món gỏi, sake béo bùi hòa cùng vị đậm đà của thịt và tôm chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng.Nhanh vào bếp trổ tài cho gia đình mình thưởng thức thôi nào.

Xem thêm: Cách Làm Miến Trộn Rong Biển Cho Bữa Trưa Giảm Cân, Một Đĩa Miến Trộn Rong Biển Cho Bữa Trưa Giảm Cân

Chỉ với cách chế biến đơn giản bạn đã có ngay món gỏi sake tôm thịt thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà mình rồi. Bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nào!* Tham khào công thức và hình ảnh từ kênh YouTube BẾP NHÀ NĂM.

See more articles in category: Món Trộn