Cách làm nước trộn gỏi xoài

Cách làm gỏi xoài thấm đẫm phần nước mắm thơm cay vừa mang hương vị chua ngọt từng nhiều lần "gây thương nhớ" bao thực khách lúc thưởng thức. Đây ắt hẳn là ý tưởng giải ngán hiệu quả cho bạn sau kì nghỉ Tết với đầy ắp các món ăn như thịt mỡ, bánh chưng hay bánh tét. Hãy đồng hành cùng habila.net khám phá những công thức trộn gỏi xoài hấp dẫn tại nhà trong bài viết bên dưới ngay bây giờ nhé!


1. Tổng hợp các cách làm gỏi xoài đơn giản nhất

Nước mắm chính là gia vị quan trọng để làm nên hương vị chất lượng cho cách làm gỏi xoài của riêng bạn. Vì vậy, trước hết, bạn phải tìm mua liền một sản phẩm nước mắm cao cấp, có thương hiệu uy tín. Ngoài ra, bạn cần khéo léo kết hợp với các nguyên liệu khác như tôm khô, da heo, cá trê hay bạch tuột khi trộn gỏi. habila.net sẽ chia sẻ những kiểu chế biến món gỏi này tường tận hơn nhờ các gợi ý sau.

Bạn đang xem: Cách làm nước trộn gỏi xoài

1.1. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài tôm khô

Nguyên liệu chính:

1 trái xoài xanh50 gram tôm khô1 củ cà rốt, 1 củ hành tây20 gram húng quế, 20 gram húng lũi1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm2,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm1 muỗng cà phê bột ngọt2 trái tắc, 1/2 muỗng canh tỏi băm

Cách thực hiện món gỏi xoài tôm khô:

Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho nở, vớt ra để ráo nước. Xoài xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Ớt sừng tách bỏ hạt, cắt sợi. Rau húng quế và húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt mỏng, ngâm trong nước đá cho bớt hăng.Pha nước mắm trộn gỏi với 2 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho tan đường và bột ngọt (có thể bắc lên bếp nấu cho nhanh). Sau khi có nước mắm đặc, bạn cho thêm vào 1/2 muỗng canh tỏi băm, cắt vào 2 trái ớt rồi khuấy đều là có được nước mắm trộn gỏi đặc biệt thơm ngon rồi.
*
Thao tác sơ chế tôm khô với rau xoài và pha nước mắm. Ảnh Internet.Cho tất cả các rau xoài và tôm khô đã sơ chế vào tô. Thêm nước mắm rồi trộn đều lên. Nặn vào gỏi nước cốt của 2 trái tắc, món gỏi xoài sẽ dậy mùi thơm đặc biệt và kích thích vị giác hơn. Tiếp theo bạn cho đậu phộng rang đập dập, hành phi vào.
*
Bước hòa trộn các nguyên liệu làm gỏi lại với nhau. Ảnh Internet.Bày ra dĩa là có thể thưởng thức, món ăn này rất thích hợp để bạn dùng nhâm nhi với vài ngụm bia.
*
Món gỏi xoài tôm khô đặc sắc. Ảnh Internet.

1.2. Bật mí cách làm gỏi xoài da heo

Nguyên liệu cần dùng:

300 gram da heo, 300 gram xoài xanh50 gram cà rốt, 20 gram rau răm5 gram gừng, 5 gram sả1 muỗng canh giấm, 50 ml nước mắm50 gram đường, 20 gram tép khô10 gram ớt băm, 10 gram tỏi băm50 ml nước cốt tắc

Cách làm gỏi xoài da heo chi tiết:

Da heo mua về rửa nước muối sạch để ráo. Cho 300 gram da heo vào nồi luộc chín cùng 5 gram gừng, 5 gram sả và 1 muỗng canh giấm để khử mùi và giúp da heo trắng hơn. Luộc khoảng 30 phút đến khi da heo chín thì vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh 5 phút. Thấm khô miếng da heo và cắt thành từng sợi nhỏ vừa.Tép khô thì bạn cho vào cối giã nhuyễn. Nấu sôi 50ml nước mắm và 50 gram đường trên bếp rồi để nguội. Cho vào nước mắm 10 gram tỏi băm, 10 gram ớt băm, 20 gram tép khô và 50ml nước cốt tắc. Trộn đều hỗn hợp là bạn đã thu được phần sốt trộn gỏi.
*
Công đoạn cắt nhỏ da heo đã luộc và làm hỗn hợp nước mắm. Ảnh Internet.Xoài xanh và cà rốt rửa sạch gọt vỏ, bào sợi dài. Cho 300 gram xoài và 50 gram cà rốt vào tô lớn. Cho tiếp da heo, 20 gram rau răm cắt nhỏ và 20 gram hành phi vào cùng. Rưới nước mắm và trộn đều cho các nguyên liệu cho hòa quyện với nhau.
*
Khâu trộn xoài với cà rốt cùng da heo kèm nước mắm và các phụ liệu khác. Ảnh Internet.Sang hỗn hợp gỏi ra dĩa và chỉ cần trang trí với vài lát tắc là hoàn tất.
*
Cách làm gỏi xoài da heo lôi cuốn. Ảnh Internet.

1.3. Tuyệt kỹ cách làm gỏi xoài hàu sữa

Nguyên liệu chuẩn bị:

15 con hàu sữa, 3 trái xoài xanh100 gram rau cần nước20 gram tỏi, 20 gram hành tím2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường nâu1 muỗng canh nước cốt chanh1 muỗng canh sa tế tôm1/2 muỗng cà phê muối

Cách thực hiện món gỏi xoài hàu sữa:

Rửa sạch và gọt vỏ 3 trái xoài xanh, rồi bào thành các sợi dài. Khi bào xoài bạn cầm chắc tay để sợi xoài không bị đứt vụn. Tiếp đó, để làm nước mắm ớt ngon bạn cho 10 trái ớt bỏ cuống, 20 gram tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối vào cối giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng cà phê nước mắm dùng muỗng hòa tan. Đem 100 gram rau cần tàu nhặt rửa sạch để ráo, rồi thái nhỏ.
*
Bước bào sợi xoài xanh và giã hỗn hợp tỏi ớt để làm nước mắm. Ảnh Internet.Cho xoài đã thái sợi cùng 15 con hàu sống, thêm 20 gram hành tím đã bóc vỏ, rau cần tàu, 1 muỗng cà phê ớt sa tế tôm và phần nước mắm ớt sền sệt vào chung tô lớn nhẹ nhàng trộn đều tay.
*
Thao tác trộn rau xoài với hàu kèm nước mắm ớt pha sệt. Ảnh Internet.Bạn chỉ nên trộn gỏi trước khi ăn khoảng 10 – 15 phút để gỏi không bị ra nước và xoài không bị nát. Trộn xong, bày ra dĩa và mời mọi người cùng dùng thử.
*
Thành phẩm gỏi xoài hàu sữa hoàn hảo. Ảnh Internet.

Xem thêm: Cách Trộn Mắm Sống - Mắm Sống Miền Tây: 'Ăn Là Ghiền Đó!'

1.4. Sáng tạo với cách làm gỏi xoài trộn cá trê chiên

Yêu cầu về nguyên liệu:

300 gram phi lê cá trê100 gram xoài xanh, 50 gram bột chiên giòn50 gram cà rốt, 10 gram rau răm1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối50 gram đường, 50ml nước mắm1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê gừng băm1 muỗng cà phê ớt băm1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Các bước làm món gỏi xoài trộn cá trê chiên:

Cá trê mới mua về rửa sạch với nước muối pha gừng cho bớt nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, đem ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê gừng băm và 50 gram bột chiên giòn. Thoa đều các mặt để cá thấm gia vị.Làm nóng chảo dầu, cho cá lên chảo chiên với lửa vừa để cá chín đều. Khi cá gần chín vặn lửa to hơn cho cá có độ xém vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.
*
Công đoạn ướp gia vị và chiên vàng cá trê. Ảnh Internet.Cho 50 gram đường và 50ml nước mắm vào chảo đảo đều đến khi đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi ta tắt bếp, để nguội. Sau đó cho vào chỗ nước mắm 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Kế đến, bạn vắt thêm nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt cho nước trộn gỏi.
*
Khâu đun hỗn hợp nước mắm và trộn với gừng, tỏi, ớt băm. Ảnh Internet.Xé nhỏ thịt cá trê chiên rồi cho ra khay đựng với xoài xanh kèm cà rốt bào sợi. Trộn đều với hỗn hợp nước mắm vừa làm cùng rau răm là bạn có thể bắt đầu thưởng thức.
*
Cách làm gỏi xoài trộn cá trê dân dã. Ảnh Internet.

1.5. Mách nhỏ cách chế biến gỏi xoài bạch tuột non

Nguyên liệu chủ yếu:

500 gram bạch tuột non400 gram xoài xanh40ml nước mắm, 40ml nước cốt chanh50 gram đường, 1 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê bột nghệ1 củ hành tây, 1 chén mùi tàu cắt nhỏVài lát gừng tươi và sả cây cắt khúc1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm

Cách làm gỏi xoài bạch tuột non cụ thể:

Cho hành tây, gừng cắt lát, sả cây đập dập vào nồi nước sôi trên bếp cùng 1 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cà phê bột nghệ. Thả tiếp 500 gram bạch tuộc vào luộc chín rồi chỉ vớt lấy phần bạch tuột để sử dụng.
*
Khâu vớt bạch tuộc khỏi hỗn hợp nước luộc sau khi chín. Ảnh Internet.Tiếp theo, cho bạch tuộc ra tô cùng với 400 gram xoài bào sợi. Thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm vào cùng 40 ml nước mắm, 50 gram đường. Cho thêm 40 ml nước cốt chanh nữa rồi trộn đều.
*
Công đoạn trộn đều hỗn hợp bạch tuột với xoài bào sợi cùng các phụ liệu khác. Ảnh Internet.Cuối cùng, thêm chút rau mùi tàu cắt nhỏ là bạn có thể trút ra dĩa để chuẩn bị ăn thử.
*
Phần gỏi xoài bạch tuột non bắt mắt. Ảnh Internet.

2. Bổ sung công thức gỏi xoài dành cho người ăn chay

Gỏi xoài mà thiếu đi mùi hương đặc trưng của nước mắm cá cơm thượng hạng liệu có còn đủ sức mê hoặc mọi người? habila.net sẽ giới thiệu thêm cho bạn cách làm gỏi xoài mà không cần pha trộn với nước mắm để dùng trong những bữa cơm chay cực kỳ thanh nhẹ qua đề xuất dưới đây.

Nguyên liệu cơ bản:

1 bó rau cải diếp1 trái xoài vừa chín tới1 trái ớt sừng1 củ hành tây đỏ10 trái cà chua cherry1 trái bơ2 trái bắp mỹ đã luộc chín2 – 3 trái chanh2/3 muỗng canh muối2 muỗng canh dầu olive1/2 muỗng canh tiêu

Quá trình làm món gỏi xoài chay:

Rửa sạch tất cả rau củ quả, rau diếp, hành tây đỏ thì bạn băm nhỏ. Cà chua cherry cắt đôi, ớt sừng cắt lát, xoài cắt khối vuông nhỏ vừa. Bạn không nên lựa xoài đã quá chín, miếng xoài rất mềm và dễ nát. Trái xoài chỉ mới chín sẽ vẫn còn giữ độ cứng nhất định.Bơ tươi đem bổ đôi, bỏ vỏ, dùng dao rạch thành nhiều lằn để khi dùng muỗng nạo, bạn sẽ thu được những phần bơ có tạo hình nhiều khối nhỏ.
*
Thao tác cắt nhỏ các loại rau củ quả. Ảnh Internet.Bắp mỹ đã luộc thì bạn lột vỏ tách lấy hạt. Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào cùng 1 khay đựng. Nêm 2/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh dầu olive, 2 – 3 trái chanh vắt lấy nước cốt. Trộn đều hỗn hợp lên, cho thêm mấy nhánh ngò rí cắt nhỏ vào nữa là bạn đã hoàn thành.
*
Khâu tách lấy hạt bắp và trộn gia vị vào hỗn hợp gỏi. Ảnh Internet.Để phần ăn trông ấn tượng bạn có thể múc gỏi đựng vào trong vỏ quả bơ rồi thưởng thức.
*
Cách làm gỏi xoài chay mới lạ. Ảnh Internet.

Bạn có thể thực hiện các cách làm gỏi xoài chay lẫn mặn vừa nêu đều trong thời gian thật nhanh chóng. Tuy chẳng được xếp vào danh sách những món “kì trân, dị thảo”, nhưng gỏi xoài vẫn thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều bữa tiệc trong đại. Nếu bạn là “fan cứng” của các món gỏi, thì ngoài xoài, bạn có thể học thêm vô số cách chế biến gỏi thú vị khác từ nguyên liệu đu đủ hay ngó sen trên habila.net nhé!