Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Xoài Chua Ngọt Cực Ngon, Thực Hiện Đơn Giản Tại Nhà

Cách làm gỏi xoài theo phong cách ẩm thực của người Việt Nam là một công thức nấu ăn sinh động nhiều màu sắc với thành phần nguyên liệu đa dạng. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa xoài xanh chua thanh với tôm luộc mềm, kèm theo đó là màu xanh nổi bật thơm mát của các loại rau thơm, thảo mộc tươi như bạc à, húng quế, rau mùi. Hương vị món gỏi thì vô cùng độc đáo, ngọt có, chua có, mặn cũng có và pha chút cay nồng của nước mắm trộn. Nhiều vị tương phản như thế nhưng lại tạo nên một món ăn cân bằng và thơm ngon đến hoàn hảo.

Đang xem: Cách làm nước mắm trộn gỏi xoài

Mục lục

1. Cách trộn gỏi xoài tôm tươi với rau củ ngon giòn2. Cách làm gỏi xoài khô cá cơm chiên dằm nước mắm2.2. Cách trộn gỏi xoài khô cá cơm chiên dằm mắm đưa cơm ngày mưa3. Cách chế biến gỏi xoài xanh tai heo3.2. Cách làm gỏi xoài xanh với tai heo ngon giòn4. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài tôm thịt cay nồng4.2. Cách làm nộm xoài với tôm thịt5. Cách làm gỏi sứa xoài xanh hành tây6. Cách chế biến gỏi xoài xanh tôm khô, củ kiệu7. Cách làm nộm xoài khô bò8. Công thức làm gỏi xoài chín trộn với bí ngòi ăn chay kiểu Thái Lan9. Cách làm gỏi xoài ốc giác – món ăn vặt “hút teen”10. Cách làm gỏi xoài trộn thịt gà11. Cách trộn gỏi xoài với gân bò giòn sần sật12. Cách làm nộm xoài hoa chuối

1. Cách trộn gỏi xoài tôm tươi với rau củ ngon giòn

1.1. Nguyên liệu

Cách làm gỏi xoài thường có vị chua sẵn của xoài, nên bạn cần kết hợp kèm các loại rau củ quả, hải sản, thịt,…để cân bằng lại hương vị. Chẳng hạn như món nộm xoài tôm tươi với các thành phần nguyên liệu cần dùng như sau:

1 quả xoài hơi hường nặng 700 gram – 1 kg (gọt vỏ ngoài và bỏ hột bên trong)1 củ cà rốt (gọt vỏ)1 củ cải trắng (gọt vỏ)1 quả dưa leo (gọt vỏ)250 gram tôm tươiVài củ hành tím gọt vỏ, thái lát mỏngRau thơm trộn gỏi: hành phi, đậu phộng rang giã đôi, vài nhánh bạc hà, húng quế, ngò gai (tùy chọn) rửa sạch, xắt nhỏNguyên liệu pha nước mắm: 1/3 chén đường trắng, 1/3 chén nước mắm ngon, 1/3 chén nước cốt chanh tươi, 1/2 cốc nước lọc, ớt thái lát (tùy chọn theo khẩu vị).

1.2. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài tôm tươi với rau củDùng dao xắt xoài, cà rốt, củ cải trắng và dưa leo dạng sợi dài khoảng 6 cm.

*

Thái xoài và nguyên liệu củ quả thành dạng sợi dài. Ảnh: InternetRửa sạch tôm tươi với nước lạnh nhiều lần, rồi để ráo nước. Sau đó, bắc nồi nước sôi, thêm 1 thìa cà phê muối ăn vào nồi, cho tôm tươi vào luộc chín. Vớt tôm luộc ra, ngâm vào thau đá lạnh cho săn lại. Kế đến, bóc vỏ tôm, cắt bỏ phần chỉ đen dọc lưng tôm, để qua một bên.

*

Ngâm tôm luộc với nước đá lạnh cho săn lại. Ảnh: InternetTrộn đều tất cả nguyên liệu rau thơm, củ quả, xoài và tôm trong một cái thau sạch. Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi trong một chén nhỏ, hòa tan. Sau đó, đổ phần nước mắm này vào thau gỏi xoài, đeo găng tay và trực tiếp trộn đều lên.

*

Bước chuẩn bị trộn các nguyên liệu làm gỏi xoài với rau củ, nước mắm. Ảnh: Huy HungryĐợi 10 phút sau thì dọn gỏi lên dĩa, rắc lạc rang với ớt tươi, hành phi lên để trang trí. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món nộm vô cùng thanh mát, thơm ngon đúng chuẩn nhà hàng rồi đó!

*

Món gỏi xoài tôm tươi chưa ngọt với nước mắm mặn mà đầy hấp dẫn. Ảnh: Huy Hungry

2. Cách làm gỏi xoài khô cá cơm chiên dằm nước mắm

2.1. Nguyên liệu1 trái xoài xanh bào sợi nhỏ dàiKhô cá cơm ngon: 150 gramRau thơm trộn kèm: húng lủi, bạc hà, rau mùi ta (rửa sạch, xắt nhỏ, để ráo)Ít đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã nhỏ ra

2.2. Cách trộn gỏi xoài khô cá cơm chiên dằm mắm đưa cơm ngày mưa2.2.1. Chiên giòn khô cá cơmCho khô cá cơm vào thau nước ấm, ngâm đến khi mềm thì vớt ra. Xả khô cá với nước lạnh nhiều lần cho sạch, rồi để ráo nước.Cho một cái chảo sạch lên bếp, thêm nửa muỗng canh dầu thực vật vào làm nóng.

*

Bước chiên giòn khô cá cơm. Ảnh: InternetĐợi khô cá ráo nước thì cho vào chảo chiên ngập dầu. Đến khi khô cá có mùi thơm đặc trưng, chuyển sang màu sẫm hơn, vị giòn giòn thì tắt bếp.2.2.2. Cách làm gỏi xoài khô cá cơm chiênSau khi bào sợi, ngâm xoài xanh trong thau đá lạnh cho săn giòn lại. sau đó, vớt xoài ra, để ráo nước, rồi trộn với 1 muỗng canh đường trắng.Cho xoài ngào đường vào túi zip, khóa kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh giữ độ tươi.

*

Các bước trộn gỏi xoài với khô cá cơm chiên giòn.Khoảng nửa tiếng sau lấy xoài ra, trộn với rau thơm, lạc rang, cá cơm chiên, rưới nước mắm vào trộn đều, dọn lên dĩa và thưởng thức.

*

Nộm xoài trộn khô cá cơm chua ngọt, giòn mềm hài hòa cực kì hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Cách chế biến gỏi xoài xanh tai heo

3.1. Nguyên liệu1 trái xoài xanh ngon (hoặc dùng xoài gần chín cũng được)250 gram tai heo loại mới, tươiNửa củ hành tây trắng bóc vỏ, thái nhỏ50 gram lạc rang, bóc vỏ và giã đôi50 gram húng lủi và 50 gram ngò rí rửa sạch, xắt nhỏNguyên liệu làm nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước ép chanh, 1 muỗng canh giấm trắng, 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê ớt bằm.Vài nhánh rau răm để trang trí

*

Bạn cũng có thể dùng xoài gần chín trộn gỏi với tai heo cũng được. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm gỏi xoài xanh với tai heo ngon giòn3.2.1. Sơ chế tai heo, xoài xanh và các nguyên liệu rau củRửa sạch tai heo với nước pha giấm, rồi xả lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó, bắc nồi nước hòa 1 thìa cà phê muối đun sôi, cho tai heo vào luộc chín để loại bỏ mùi hôi. Vớt tai heo ra, thái thành sợi mỏng dài vừa ăn.

*

Bước sơ chế tai heo và luộc chín, thái miếng dài nhỏ.Với xoài xanh, bạn gọt vỏ, bào sợi dài nhỏ. Cà rốt cũng gọt vỏ và bào sợi như xoài.3.2.2. Cách làm nước mắm trộn gỏi xoài xanh tai heoBạn pha các nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi vào một cái chén sạch, để qua một bên.

*

Bước pha nước mắm chua ngọt để trộn gỏi xoài. Ảnh: InternetTrong thau lớn, cho cà rốt, tai heo luộc, hành tây và xoài vào trộn đều với nhau.Thêm húng lủi, ngò rí xắt nhỏ vào tô nộm xoài, rưới nước mắm đều lên thau nguyên liệu và trộn đều khoảng 5 phút. Sau đó, để yên hỗn hợp 5 – 10 phút cho ngấm nước mắm.

*

Các bước trộn nguyên liệu làm gỏi xoài tai heo.Cuối cùng, dọn món ăn lên dĩa, trang trí với rau răm, ớt tươi tỉa hoa và thưởng thức.

*

Dĩa nộm xoài xanh trộn tai heo giòn ngon được bày trí bắt mắt. Ảnh: Internet

4. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài tôm thịt cay nồng

4.1. Nguyên liệu2 trái xoài xanh (gọt vỏ, bào sợi, bỏ hột)1 củ tỏi bămNước ép 10 trái tắc tươi4 trái ớt đỏ băm nhuyễn200 gram thịt heo ba chỉ200 gram tôm tươi1/3 thìa cà phê muối ăn1/3 thìa cà phê bột ngọt (không bắt buộc)Nguyên liệu pha nước mắm: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh đường trắng. Bạn hòa sẵn các thành phần này trong một cái chén sạch nhé.Nguyên liệu trang trí: 10 gram rau răm (nhặt lá, rửa sạch), 50 gram hành tím phi, 100 gram lạc rang giã nhỏ.4.2. Cách làm nộm xoài với tôm thịt4.2.1. Sơ chế tôm và thịt heoRửa thịt heo với tôm bằng nước muối pha loãng, rồi xả nước lạnh nhiều lần.Sau đó, cho tôm và thịt vào nồi nước nấu sôi luộc chín.Vớt tôm, thịt ra. Với tôm, bạn bóc vỏ, cắt chỉ lưng, còn với thịt heo thì bạn cắt thành miếng mỏng vừa ăn như hình.

*

Bước luộc tôm, thịt heo và chuẩn bị nguyên liệu trộn gỏi xoài.4.2.2. Cách làm gỏi xoài trộn tôm thịt trộn cayTrong một cái thau sạch, bạn cho toàn bộ xoài, thịt luộc, tôm luộc cùng với tỏi, ớt, rau răm xắt nhỏ, lạc rang, hành tím phi vào trộn đều.

*

Các bước trộn gỏi xoài tôm thịt với nước mắm bột ớt.Rưới nước mắm vào thau nguyên liệu, trộn đều tay khoảng 3 phút. Sau đó, nêm muối, bột ngọt điều chỉnh hương vị cho vừa miệng.

*

Dĩa nộm xoài tôm thịt trộn bột ớt cay nồng, kích thích vị giác. Ảnh: Internet

5. Cách làm gỏi sứa xoài xanh hành tây

5.1. Nguyên liệuSứa đóng bịch (mua trong siêu thị): 300 gramCà rốt gọt vỏ, bào sợi: 1 củ nhỏHành tây: nửa củ bóc vỏ, thái nhỏXoài xanh gọt vỏ, bào sợi: nửa tráiÍt rau răm xắt nhỏLạc rang giã nhuyễn để trang tríNguyên liệu làm nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường trắng, 1/3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 trái ớt băm.5.2. Cách trộn gỏi xoài với sứa, hành tâyRửa sạch sứa với nhiều lần nước lạnh, rồi cho vào nồi nước nấu sôi luộc sơ khử mùi tanh. Sau đó, vớt ra, để ráo nước.

*

Các bước sơ chế sứa và trộn gỏi với xoài xanh, hành tây.Hòa tan nước mắm với đường trong nồi nhỏ, bắc lên bếp nấu cho sôi. Sau đó, tắt bếp, đợi nước mắm còn ấm ấm thì cho các nguyên liệu còn lại vào, khuấy đều.Trộn cà rốt với sứa, hành tây, xoài xanh, đậu phộng rang, nước mắm cho đều trong một cái thau sạch. Cuối cùng, chỉ còn dọn gỏi lên dĩa và trang trí theo sở thích, thưởng thức cùng gia đình cuối tuần.

Xem thêm: Cách Làm Miến Trộn Tôm Thịt, Miến Trộn Tôm Thịt Ngon Đến Miếng Cuối Cùng

*

Dĩa gỏi sứa xoài xanh nhiều màu sắc sinh động, vj giòn ngon chua ngọt. Ảnh: Internet

6. Cách chế biến gỏi xoài xanh tôm khô, củ kiệu

6.1. Nguyên liệu1 trái xoài xanh bào sợi, ngâm đá cho giòn1 muỗng canh dầu màu điều100 gram rau răm rửa sạch, thái nhỏNguyên liệu làm nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm loại ngon, 2 tép tỏi băm, nửa thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường trắng.6.2. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài xanh trộn tôm khô, củ kiệuRửa tôm khô với nước sạch nhiều lần, rồi ngâm nước lạnh 10 phút cho mềm. Khi trộn gỏi, bạn vớt tôm khô ra, đợi ráo nước.

*

Bước chuẩn bị nguyên liệu làm nộm xoài tôm khô củ kiệu.Bắc chảo chống dính lên bếp, đổ dầu màu điều vào làm nóng với mức lửa lớn. Đợi tôm khô ráo nước, bạn cho vào dảo và đảo đều. Khoảng 3 phút sau, khi tôm khô chuyển màu điều thì cho các nguyên liệu pha nước mắm vào, thêm 1/3 chén nước lọc và trộn đều. Nước sốt sôi thì bạn tắt bếp.

*

Bước xào tôm khô với màu dầu điều và nêm nước mắm chua ngọt.Đợi tôm khô bớt nóng, bạn đổ vào thau sạch.Cho toàn bộ xoài cùng các nguyên liệu còn lại vào thau, trộn đều lên với nhau. Để yên 15 phút sau thì dọn lên dĩa, thưởng thức cùng cơm, bún, hoặc bánh phồng tôm đều rất ngon.

*

Món nộm xoài tôm khô củ kiệu chua ngọt, giòn giòn cực hấp dẫn. Ảnh: Internet

7. Cách làm nộm xoài khô bò

7.1. Nguyên liệu1 trái xoài xanh bào sợi1 trái ớt băm2 muỗng canh nước mắm loại ngon1 thìa cà phê tỏi băm1 muỗng canh giấm trắng4 lá bạc hà rửa sạch1 muỗng canh đường trắng7.2. Cách trộn gỏi xoài với khô thịt bòHòa nước mắm, đường, ớt, giấm, tỏi vào một cái chén, khuấy đều.

*

Các bước trộn gỏi xoài với khô bò.Trộn khô bò với xoài, nước mắm trong một cái thau sạch. Sau đó, cắt nhỏ lá bạc hà, cho vào thau gỏi xoài, tiếp tục trộn đều, dọn lên dĩa và thưởng thức.

*

Gỏi xoài khô bò chua ngọt ăn hoài không ngán. Ảnh: Internet

8. Công thức làm gỏi xoài chín trộn với bí ngòi ăn chay kiểu Thái Lan

8.1. Nguyên liệu

Món gỏi xoài Thái Lan là sự cân bằng độ ngọt của xoài với độ chua của nước cốt chanh, thêm kích thích ngon miệng nhờ độ cay nồng của ớt. Để có hương vị ngon nhất, hãy chuẩn bị ngay các nguyên liệu sau đây:

1 trái xoài chín Thái Lan (hoặc xoài xanh cũng được)1 trái ớt đỏMột nắm rau diếp cá rửa sạch, để ráo2 nhánh hành lá (thái nhỏ phần gốc trắng)1 trái bí ngòi1 nắm lạc rang bóc vỏ, giã nhuyễnÍt rau mùi, bạc hà xắt nhỏ để trang tríNguyên liệu làm nước sốt trộn gỏi: 2 – 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi, 1 muỗng canh dầu mè, 1 tép tỏi nhỏ xắt nhuyễn, 2 muỗng canh nước tương đậu nành, 1 thìa cà phê đường trắng, ít tiêu xay (tùy khẩu vị). Bạn trộn sẵn chén nước sốt trước khi làm gỏi khoảng 15 phút cho ngấm vị.8.2. Cách làm gỏi xoài chay trộn bí ngòi kiểu TháiGọt vỏ xoài và bí ngòi, rồi thái thành sợi nhỏ vừa ăn.

*

Bước thái xoài chín thành sợi nhỏ vừa ăn. Ảnh: InternetSau đó, cho toàn bộ nguyên liệu vào thau sạch.Đổ nước sốt đều lên các thành phần, đeo găng tay nấu và dùng tay trực tiếp trộn các nguyên liệu với nhau khoảng 5 phút. Rắc lạc rang, rau thơm lên thau gỏi và dọn lên dĩa, thưởng thức ngay cho ngon.

*

Dĩa gỏi xoài trộn bí ngòi kiểu Thái Lan thân thiện với người ăn chay thanh đạm. Ảnh: Internet

9. Cách làm gỏi xoài ốc giác – món ăn vặt “hút teen”

9.1. Nguyên liệuỐc giác tươi ngon: 1 kgXoài xanh bào sợi: 3 tráiRau răm xắt nhỏ: 100 gramGia vị pha nước mắm: 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng nước lọc, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, ít tỏi ớt băm, khuấy đều trong chén nhỏ.9.2. Cách trộn gỏi xoài với ốc giácRửa sạch ốc giác, rồi cho vào nồi nước nấu sôi luộc nửa tiếng.

*

Luộc ốc giác nửa tiếng cho chín mềm. Ảnh: InternetKế đến, vớt ốc giác ra, dùng cán dao gõ mạnh phần vỏ để thịt ốc giác rơi ra ngoài. Bạn thái thịt ốc giác thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào thau sạch.Bạn cho xoài và rưới nước mắm vào thau ốc giác, trộn đều lên.

*

Các bước trộn xoài với ốc giác và nước mắm chua ngọt.Dọn món ăn lên dĩa, trang trí với rau răm, lạc rang nếu thích và thưởng thức.

*

Dĩa gỏi xoài ốc giác nhiều hương vị vô cùng cuốn hút. Ảnh: Internet

10. Cách làm gỏi xoài trộn thịt gà

10.1. Nguyên liệu1 trái xoài xanh bào sợi1 nắm rau răm xắt nhỏ1 con gà ta đã làm sẵn1 củ hành tây thái nhỏ100 gram hành tím khô băm nhỏ, đem phi thơm2 muỗng canh dầu thực vật (để phi hành)5 nhánh húng quế xắt nhỏGia vị pha nước mắm: 4 tép tỏi băm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 muỗng canh đường trắng, nước ép 6 trái tắc đã bỏ hột. Pha sẵn các thành phần này trong chén sạch, để qua một bên.10.2. Cách trộn gỏi xoài xanh với thịt gàXát muối lên mình gà, rồi xả nước lạnh cho sạch. Kế đến, bắc nồi nước nấu sôi, cho gà vào luộc chín đều, vớt ra, đợi nguội bớt thì xé sợi nhỏ vừa ăn.

*

Cách trộn gỏi gà với xoài, hành tây.

*

Gỏi gà xé phay với xoài xanh chua ngọt đậm vị. Ảnh: Internet

11. Cách trộn gỏi xoài với gân bò giòn sần sật

11.1. Nguyên liệu400 gram gân bò tươi1 củ cà rốt đã gọt vỏ, bào sợi1 trái xoài xanh gọt vỏ và bào sợi50 gram hành tím phi100 gram đậu phộng rang giã nhỏ100 gram rau răm xắt nhỏGia vị pha nước mắm: 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước ép chanh tươi, 1 trái ớt sừng băm nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê tỏi băm.5 nhánh húng lủi xắt nhỏ11.2. Hướng dẫn cách làm gỏi xoài với gân bò rau rămRửa sạch gân bò với nước muối pha loãng. Sau đó, bắc nồi nước nấu sôi, cho gân bò vào luộc chín. Vớt gân bò ra, thái thành các miếng nhỏ.

*

Bước pha nước mắm và luộc gân bò, bào sợi xoài xanh để trộn nộm.Hòa các nguyên liệu làm nước mắm trong một cái chén nhỏ.Trộn gân bò với xoài, cà rốt, cùng các nguyên liệu còn lại với nhau trong một cái thau sạch.Rưới nước mắm vào thau trộn đều, dọn lên dĩa và thưởng thức.

*

Dĩa gỏi xoài gân bò vừa trộn trông cực kì thơm ngon. Ảnh: Internet

12. Cách làm nộm xoài hoa chuối

12.1. Nguyên liệuHoa bắp chuối: 1 cáiXoài xanh đã sơ chế và bào sợi: 1 tráiThịt ba chỉ: 1 miếng dài khoảng 200 gramTôm tươi: 10 – 15 conÍt rau răm xắt nhỏLạc rang giã nhuyễnÍt hành phiGia vị pha nước mắm: Bạn có thể sử dụng theo công thức làm nước mắm đã được chia sẻ ở trên nhé.12.2. Cách trộn gỏi xoài hoa bắp chuối với tôm thịt

*

Các bước sơ chế hoa bắp chuối, xoài xanh và luộc thịt heo.Cho toàn bộ nguyên liệu tôm thịt, xoài, bắp chuối và nước mắm vào thau sạch, xóc đều lên cho ngấm gia vị.

*

Các bước trộn nguyên liệu làm nộm xoài tôm thịt hoa bắp chuối.10 phút sau, dọn món gỏi lên dĩa và cùng gia đình thưởng thức.

Xem thêm: Dùng Kem Trộn Body Đúng Cách, Hướng Dẫn Sử Dụng Kem Body Trắng Da Đúng Cách

*

Dĩa gỏi xoài tôm thịt với hoa bắp chuối ngon giòn nhiều dưỡng chất. Ảnh: Internet

13. Mẹo chọn xoài ngon để trộn gỏi

Bạn nên dùng xoài xanh, hoặc xoài gần chín để có màu đẹp, chưa mềm, ít xơ, trộn gỏi mới không bị nát và giữ độ giòn hấp dẫn. Sau khi bào sợi, nên ngâm xoài với đá lạnh để giữ độ chắc. Nhờ vậy, khi trộn gỏi, xoài sẽ không bị nát.

Xoài là một loại trái cây ít calo, cung cấp nhiều vitamin A, C tốt cho sức khỏe. Đây còn là nguồn chứa folate, B6, sắt và canxi, kẽm, vitamin E dồi dào, giúp nuôi dưỡng làn da thêm sáng khỏe. Với những lợi ích này, bạn nên bổ sung xoài vào chế độ ăn món ngon hàng ngày để tăng cường dưỡng chất. Ngoài các món như sinh tố xoài, salad rau trộn, bạn có thể học cách làm gỏi xoài với đủ vị từ đơn giản đến mới lạ trên đây, để biến tấu cho bữa ăn hàng ngày, hoặc mâm cơm cuối tuần thêm nhiều màu sắc bắt mắt hơn nhé!

Similar Posts