Cách Làm Món Măng Trộn Đơn Giản Tại Nhà, Cách Làm Gỏi Măng Tôm Thịt Chua Ngọt, Bắt Miệng

Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn một món gỏi đơn giản, dễ dàng chế biến tại nhà với các nguyên liệu dễ tìm mà ai cũng có thể làm được. Cùng vào bếp với chị Kim Minh để thực hiện món gỏi măng tôm thịt thơm ngon, bắt vị này cho cả nhà cùng thưởng thức vào dịp cuối tuần này nha, chắc hẳn cả nhà sẽ bất ngờ đó. Chúc bạn thành công!

Nguyên liệu làm Gỏi măng tôm thịt Cho 3 người

Măng tươi 800 gr Thịt ba chỉ 500 gr Tôm tươi 150 gr Đậu phộng rang 100 gr Rau thơm 1 ít Ớt hiểm 3 trái Ớt sừng 1 trái Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua măng tươi ngonĐầu tiên, để chọn mua măng tươi thì bạn nên chọn những củ có hình thô, đốt to đều nhau, thân măng thẳng.Măng tươi khi nhìn bằng mắt thấy măng có vỏ mỏng, hơi bóng nhẹ. Măng có mùi thơm đặc trưng, màu măng vàng nâu, dùng tay ấn nhẹ thấy măng hơi cứng.Không nên chọn măng có màu quá trắng, thân măng cong hoặc búp măng quá to vì đây là thường là măng già, khi ăn nhiều xơ và ít giòn.

Đang xem: Cách làm món măng trộn

Cách chọn tôm tươi ngon, không hóa chấtKhi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.Nên chọn tôm có phần thân chắc, đi chạm thấy tôm còn búng nhẹ, thân tôm thẳng, mắt sáng và phần đầu dính chặt với phần thân.Không chọn những con tôm có phần đầu và phần thân rời rạc, thịt tôm mềm, nhũn hay tôm có màu đục vì đây là tôm đã để lâu, tôm ươn, khi ăn thịt bở và ít ngọt.
Cách chọn mua thịt heo tươi ngonKhi chọn mua thịt heo cho món gỏi, bạn nên chọn thịt ba chỉ để thịt không quá khô, như vậy khi ăn món gỏi sẽ ngon hơn nhé!Đầu tiên, nên chọn mua thịt heo mà phần nạc có màu hồng nhạt, màu thịt sáng và đều, phần mỡ có màu trắng đục. Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm, có độ đàn hồi và hơi dính tay.Tránh chọn thịt heo có màu nhợt nhạt, thịt tái hoặc có các vết thâm đen vì đây là heo bệnh hoặc đã để lâu nên khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn.

Sơ chế măng

Măng tươi lột bỏ vỏ rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ, rửa sơ qua với nước rồi cho vào nồi luộc ở lửa lớn cùng với 1 muỗng cà phê muối.Luộc măng trong vòng 15 – 20 phút rồi xả lại với nước khoảng 3 – 4 lần cho măng không còn nhẫn sau đó vớt măng ra rổ cho ráo nước.Măng sau khi đã để ráo nước thì cắt thành các sợi nhỏ và cho ra rổ.
Mẹo luộc măng không bị đắngCách 1: Luộc măng tươi nhiều lần đến khi thử thấy măng mềm và không còn nhẫn là một cách đơn giản nhất để loại bỏ vị đắng của măng.Cách 2: Măng tươi sau khi đã luộc khoảng 2 – 3 lần thì ngâm cùng với nước vo gạo trong vòng 2 ngày. Trong thời gian ngâm phải thường xuyên thay nước vo gạo để tránh tình trạng nước gạo bị lên men nhé!Cách 3: Khi luộc măng thêm vào 1 nắm rau bồ ngót luộc cùng để giảm bớt vị đắng của măng. Luộc khoảng 2 lần sau đó rửa sạch và để ráo.Xem chi tiết: Mẹo luộc măng không bị đắng

Sơ chế thịt heo

Để khử bớt mùi hôi của thịt heo, bạn chà xát 1 ít muối cùng với thịt heo cho ra chất nhớt sau đó rửa kỹ lại bằng nước sạch. Kế đến cắt thịt heo thành các lát mỏng vừa ăn.

Xem thêm: Cách Làm Cơm Trộn Hàn Quốc Bằng Nồi Cơm Điện “Nhanh Như Chớp”

Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôiCách 1: Chà xát thịt heo cùng với 1 ít muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, cho thịt ra rổ để ráo nước sau đó mới bắt đầu chế biến.Cách 2: Chần thịt heo từ 3 – 5 phút cùng với một ít giấm và gừng cắt lát sau đó rửa sạch lại và bắt đầu chế biến như bình thường.Cách 3: Thay giấm và gừng bằng một ít rượu trắng để chần thịt heo cũng là một cách hiệu quả để khử mùi của thịt heo.Xem chi tiết: Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

Sơ chế tôm

Tôm rửa sạch, cho vào nồi luộc với lửa lớn từ 5 – 7 phút cho chín. Sau đó, vớt tôm ra tô để nguội rồi bóc vỏ và chẻ đôi con tôm và cho ra đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau thơm nhặt lấy lá tươi non, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi cho ra rổ để ráo nước.Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rồi mang đi rửa sạch sau đó cho hỗn hợp vào cối và giã nhuyễn. Đậu phộng rang sẵn bóc vỏ rồi cho vào cối giã hơi dập và múc ra chén.

Xào thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng cho toàn bộ tỏi ớt giã nhuyễn vào phi cho thơm vàng ở lửa lớn.Tiếp theo cho thịt heo đã cắt vào trộn đều lên rồi nêm nếm hỗn hợp gia vị vào gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.Dùng đũa đảo đều lên cho thịt chín và thấm đều gia vị, xào khoảng 10 – 15 phút đến khi thịt keo nước lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và để thịt nguội.

Xem thêm: Cách Làm Chân Gà Trộn Sa Tế, Chân Gà Lắc Sa Tế Tắc Cóc Non

Trộn gỏi măng tôm thịt

Cho măng đã được cắt sẵn vào thau nhỏ rồi cho lần lượt thịt đã xào lúc nãy và tôm luộc vào trộn đều lên để măng, thịt và tôm thấm đều gia vị. Kế đến, cho rau thơm vào trộn đều thêm 1 lần nữa.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng rắc đậu phộng lên trên bề mặt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Múc gỏi ra đĩa là có thể thưởng thức rồi đó. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa các hương vị giòn ngọt của măng, thơm béo của thịt, cùng với vị ngọt của tôm tươi, bùi bùi của đậu phộng cùng với vị cay nồng của tỏi ớt làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn.Bạn có thể ăn kèm gỏi cùng với bánh đa, bánh phồng tôm để tăng thêm hương vị nhé!
Trên đây là cách làm gỏi măng tôm thịt thơm ngon, đơn giản tại nhà mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công món gỏi này cho cả nhà nhé!
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách làm gỏi măng tôm thịt, gỏi măng tôm thịt, cách làm gỏi măng, nộm măng tôm thịt, nộm măng