Cách Làm Miến Trộn Chua Ngọt Kiểu Thái Đến Hà Thành Và Thịt Bò

Miến trộn kiểu Thái là món mang nhiều vị: chua, cay, mặn, ngọt. Sợi miến trong veo, ăn vào dai dai không bị ngán. Điểm nổi bật nhất của món ăn này là nước sốt có sử dụng riềng, tạo nên mùi thơm đặc trưng của những món ăn xứ sở Chùa Vàng.

Đang xem: Cách làm miến trộn chua ngọt kiểu thái

Tôm tươi 300 Gr

Miến 200 Gr

Củ riềng 1 Củ

Hành tím 6 Củ

Cà rốt 1 Củ

Tỏi 3 Tép

Chanh 1/2 Quả

Cần tàu 100 Gr

Nước mắm 3 Muỗng canh

Húng lũi 50 Gr

Ngò rí 50 Gr

Ớt 1 Trái

Dầu ăn 1 Muỗng canh

Đường trắng 3 Muỗng canh

Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê

Tôm cắt bỏ đầu , bóc vỏ rồi chẻ dọc lưng tôm lấy chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Hành tím bóc vỏ, 2 củ băm nhuyễn, 4 củ còn lại bào mỏng rồi ngâm với nước đá cho bớt hăng. Ướp tôm với hành tím băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Cà rốt bào vỏ, rồi thái sợi. Cần tàu, ngò cắt bỏ gốc. Húng lũi nhặt bỏ lá sâu rồi rửa sạch các loại rau. Cần tau cắt khúc, ngò và húng lũi thái nhuyễn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Sơ Chế Mực Trứng Hấp, Cách Sơ Chế Mực Trứng

Ngâm miến với nước ấm khoảng 3 phút. Đun một nối nước sôi, cho miến vào luộc 2 phút rồi vớt ra xả với nước lạnh vài lần. Sau đó để ra rổ cho ráo. Riềng, tỏi bóc vỏ. Đâm nhuyễn tỏi, ớt, riềng. Pha nước sốt: vắt nước cốt 1/2 quả chanh, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường. Trộn đều cho gia vị tan hết.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tôm vào xào chín. Cho miến, cà rốt, hành tím, rau vào tô lớn trộn đều. Rưới nước sốt lên rồi trộn cho thấm.

Xem thêm: Cách Làm Ba Khía Trộn Xoài Thái Lan Trộn Cực Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Khi ăn bày miến ra dĩa, xếp tôm lên trên rồi thưởng thức thôi. Từng sợi miến mát lạnh, thêm cà rốt giòn giòn và mùi thơm của rau thấm vị chua ngọt rất kích thích vị giác.