Hướng Dẫn Cách Làm Mì Trộn Chay Ngon Miệng Dễ Làm Từ Các Đầu Bếp Tại Gia
Món mì trộn chay sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho một bữa chay thanh đạm đấy. Với 3 cách làm mì trộn chay dưới đây sẽ giúp bạn có thể linh hoạt đổi vị cho những bữa ăn này. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện món chay này nhé!
Nguyên liệu làm Mì trộn chay với bò lát Cho 1 người
Bò lát chay 100 gr Mì tươi chay 200 gr Sắn 1/2 củ Hành boa rô 1 cây Đậu phộng rang 1 muỗng cà phê Hắc xì dầu 100 ml Sốt tương ngọt 1 muỗng canh Tương ớt tỏi 1 muỗng canh Nước tương 6 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu/ đường/ hạt nêm)
Gợi ý nơi mua các loại sốt
Bạn có thể mua được bò lát chay, sốt tương ngọt (hoisin sauce), tương ớt tỏi tại các cửa hàng bán thực phẩm chay hoặc tại các siêu thị chợ lớn uy tín. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua các nguyên liệu trên tại các trang thương mại điện tử.Khi mua cần xem xét kĩ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng để tránh mua nhầm sản phẩm kém chất lượng nhé.
Đang xem: Cách làm mì trộn chay
Phi thơm boa rô
Hành boa rô rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành boa rô vào phi vàng thơm. Sau đó, cho 1/2 phần hành phi thơm này ra chén, phần còn lại giữ nguyên trong chảo.
Xào bò lát chay
Bò lát chay mua về đem đi ngâm với nước khoảng 30 phút cho bò nở mềm rồi vắt ráo nước.Cho hết tất cả bò lát chay vào chảo chứa hành boa rô rồi đem đi bắc lên bếp, xào đều tay khoảng 1 phút.Kế tiếp, nêm vào chảo 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 4 muỗng canh nước lọc rồi xào đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp gia vị này sệt lại và phủ đều lên các lát bò chay.
Làm sốt trộn
Cho vào nồi 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh sốt tương ngọt, 1 muỗng canh tương ớt tỏi rồi khuấy đều cho gia vị tan hết.Bắc nồi này lên bếp và tiến hành nấu sôi hỗn hợp trong nồi rồi tắt bếp, để nguội.
Hoàn thành
Củ sắn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Sau đó, cho mì vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.Kế tiếp, cho lại mì vào nồi, trụng thêm một lần nữa trong vòng 3 giây rồi vớt ra cho vào tô.Tiếp theo, lần lượt xếp củ sắn cắt sợi, bò lát vào tô rồi tưới nước sốt vào. Cuối cùng cho một ít hành boa rô phi thơm vào và rắc thêm 1 muỗng cà phê đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Mì trộn chay với bò lát có gia vị vừa ăn. Bò lát chay và sợi mì dai dai thấm đều lớp nước sốt thơm ngon quyện cùng với vị béo béo của đậu phộng ăn ngon cực kì. Thưởng thức thành quả của mình đi nào!
Nguyên liệu làm Mì trộn chay với nấm rau củ Cho 4 người
Mì sợi 200 gr Cà rốt 100 gr Nấm đùi gà 1 cây Củ cải muối 100 gr Dưa leo 1 quả Giá 100 gr Mè rang 1 muỗng cà phê Hành boa rô 1/2 cây Tương cà 1 muỗng canh Tương ớt 3 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 4 muỗng canh Hạt nêm/đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngonChọn mua những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, lớp vỏ trơn láng, cuống lá còn tươi xanh và dính chặt vào thân củ.Nên chọn những củ có kích thước vừa phải, không quá nhỏ hay quá to, hình dáng thẳng, khi cầm cảm thấy chắc tay và cứng.Không nên chọn mua những cà rốt có cuống bị dập héo, xuất hiện những vết thâm ở bên ngoài vỏ củ và khi sờ vào thấy mềm.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngonChọn những quả dưa leo có hình dáng thon dài, thẳng, cầm lên thấy chắc tay, có màu xanh đều nhau.Nên chọn những quả còn cuống, phần đuôi còn núm hoa chưa rụng, bên ngoài vỏ quả phủ một lớp phấn trắng vì đây là những quả dưa non ăn vào ngọt hơn những quả còn lại.Không nên chọn những quả có kích thước quá lớn hay quá nhỏ, phần bụng của quả phình to vì khi ăn những quả này có thể bị đắng.
Cách chọn mua nấm đùi gà ngonChọn mua những cây nấm có phần mũ màu nâu, không có vết thâm hay vết nhăn, có phần thân màu trắng sờ rất chắc chắn.Nên chọn những cây nấm có chiều dài từ 12 – 15 cm vì nếu quá dài thì bên trong ruột nấm sẽ bị rỗng, ăn không ngon.Nấm đùi gà tươi ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng như mùi hạnh nhân, tránh chọn mua những nấm có mùi hôi khó chịu hay bị dập nát.
Cách chọn mua giá tươi ngonGiá ngon sẽ có phần hạt đậu sáng bóng không có đốm thâm đen, dính chặt vào thân giá chứ không rơi rụng.Nên chọn những cộng giá có phần thân no tròn, màu trắng đẹp mắt, không bị gãy hay dập nát.Tránh chọn mua những cọng giá có màu ngả vàng, phần thân có nhiều vết thâm đen vì đây là giá có dấu hiệu bị hư, không còn ăn được nữa.Cách chọn mua xá bấu (củ cải muối) ngonChọn mua loại củ cải muối mà khi sờ vào có cảm giác mềm, hơi khô, có mùi thơm tự nhiên, màu sắc đồng đều, ngả vàng nâu.Tránh chọn mua củ cải muối có màu đen, có mùi lạ và có dấu hiệu ẩm mốc.Để mua được củ cái muối chất lượng nhất, bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín. Ngoài ra, để an toàn hơn, bạn cũng có thể tự làm củ cải muối ngay tại nhà theo công thức dưới đây.
Sơ chế nấm và rau củ
Dưa leo và nấm đùi gà lần lượt rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt sợi. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.Boa rô rửa sạch rồi băm nhuyễn. Giá rửa sạch, để ráo. Củ cải muối mua về cắt nhỏ rồi xả với nước nhiều lần rồi để ráo. Sau đó cắt sợi.
Xem thêm: 5 Sự Thật Về Cách Làm Trắng Da Bằng Kem Trộn Trắng Da Hiệu Quả Ngay Tại Nhà
Mách nhỏ: Củ cải muối mua về bạn đem cắt nhỏ rồi xả với nước nhiều lần cho đến khi nào bạn ăn thử một miếng củ cải muối mà thấy bớt mặn là được.
Xào các loại rau củ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho 1/3 phần hành boa rô vào phi thơm. Kế tiếp cho cà rốt vào xào sơ khoảng 3 phút rồi cho ra dĩa.Bắc lại chảo vừa xào cà rốt lên bếp, cho nấm vào xào cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê đường rồi xào đều tay khoảng 3 phút và cho ra dĩa.Bắc lại chảo xào nấm lên bếp, cho củ cải muối vào xào cùng 1/2 muỗng cà phê đường rồi xào sơ khoảng 3 phút và cho ra dĩa.Bắc lại chảo đó lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho giá vào xào sơ trong vòng 3 phút rồi cho ra dĩa.Khi chảo còn đang nóng, cho dưa leo vào xào 2 phút rồi cho ra dĩa.
Làm sốt trộn
Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, phần hành boa rô còn lại rồi trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.
Hoàn thành
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 500ml nước và nấu sôi. Sau đó, cho mì vào cùng 1 muỗng canh dầu ăn rồi trụng cho chín mềm. Kế tiếp, vớt ra để nguội.Cho mì ra chính giữa dĩa rồi xếp cà rốt, giá, dưa leo, nấm, củ cải muối xung quanh. Cuối cùng cho nước sốt và mè rang lên trên cùng là hoàn thành.
Thành phẩm
Mì trộn chay với nấm rau củ hoàn thành có màu sắc rất bắt mắt. Sợi mì dai dai ăn cùng với nấm, rau củ xào giòn giòn. Tất cả những nguyên liệu này thấm đều nước sốt ăn rất ngon. Thử thôi nào!
Nguyên liệu làm Mì trộn chay với kim chi Cho 1 người
Mì ý 100 gr Chả chay 50 gr Bắp non 100 gr Cải thìa 100 gr Kim chi 50 gr Hành tím 1 củ (cắt lát) Nước tương 1 muỗng canh Dầu ăn 6 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp non tươi ngonChọn những trái bắp có màu vàng hoặc trắng tươi, hạt đều, phần thân thẳng không bị uốn cong.Nên chọn những trái bắp khi cầm cảm thấy chắc tay chứ không quá mềm, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ.Tránh chọn mua những trái bắp có vết sẹo nứt, có vết sâu đục, bị khô héo hay thối rữa.Cách chọn mua cải thìa tươi ngonChọn những cây cải có màu xanh mướt, lá mượt, trơn láng, phần cuống của cải phải có màu trắng xanh, xanh nhạt.Tránh chọn mua những cây cải có dấu hiệu bị dập nát, thối rữa hay có vết sâu ăn.Để mua được rau với chất lượng tốt nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín.
Gợi ý nơi mua chả chay, kim chi chay
Bạn có thể mua được chả chay và kim chi chay tại các cửa hàng bán thực phẩm chay hoặc tại các siêu thị, chợ lớn uy tín.Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chả chay và kim chi chay ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây.
Xem chi tiết:Tổng hợp 13 cách làm chả chay thơm ngon đơn giản tại nhàCách làm kim chi cải thảo chay giòn ngon đơn giản tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc rồi nấu sôi. Kế tiếp cho mì ý vào trụng trong vòng 7 phút rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cho vào phần mì này 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều để mì tơi ra.Bắp non mua về rửa sơ với nước, để ráo rồi chẻ đôi.Bắc nồi khác lên bếp, cho vào nồi khoảng 300ml nước lọc rồi nấu sôi. Tiếp theo, cho cải vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng cho chả vào chiên đến khi chả chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Xào sốt trộn
Để nguyên dầu trong chảo vừa chiên chả, bạn cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho bắp non vào xào sơ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương, 20ml nước rồi nấu cho bắp chín mềm.Tiếp theo, cho kim chi vào đảo nhanh khoảng 30 giây, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Xếp cải thìa ra đĩa, rồi xếp rau củ lên trên. Kế tiếp, xếp mì, chả chiên lên và rưới thêm một ít nước xào bắp non kim chi nữa là hoàn thành.
Xem thêm: Cách Trộn Tên Trong Excel Đơn Giản, Nhanh Chóng, Cách Sắp Xếp Tên Theo Thứ Tự Abc Trong Excel
Thành phẩm
Vậy là món mì trộn chay với kim chi đã hoàn thành xong. Sợi mì dai dai rau cải giòn giòn ăn cùng với nước sốt kim chi và bắp non được nêm nếm gia vị cực vừa miệng. Ăn liền để thưởng thức mùi vị tuyệt vời này nhé!
Mua mì chay ở đâu?
Mì bạn có thể mua tại các tiệm tạp hóa, các siêu thị, các trang thương mại điện tử.Ngoài ra, bạn có thể mua mì chay các siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua online tại bachhoaxanh.com. Hoặc bạn cũng có thể làm mì tại nhà.
Vậy là bạn đã có thêm 3 cách làm mì trộn chay thơm ngon hấp dẫn cho bữa chay thanh đạm rồi. Nhớ lưu vào sổ tay nấu ăn của mình nhé. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món mì trộn chay này!
https://www.youtube.com/watch?v=wnWPicp2FF0https://www.youtube.com/watch?v=sSwywLKZKA0https://www.youtube.com/watch?v=YJkw0xceago