Cách Làm Gỏi Cá Lăng Trộn Hành Tím, Cách Làm Cá Lăng Trộn Hành Tím
Sơ chế cá lăng
Cá lăng rửa sạch, lọc lấy phần bụng cá. Đây là phần ít xương, có vị béo và thơm ngon nhất của cá lăng.Sau khi lấy được phần bụng cá, bạn cắt thành những miếng mỏng vừa ăn, có độ dày cỡ 1/2 đốt ngón tay.
Đang xem: Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím
Mách nhỏ:Để khử mùi cá lăng, trước khi cắt khúc cá, bạn có thể dùng muối xoa bóp toàn thân cá lăng, như vậy cá sẽ bớt đi đáng kể mùi khó chịu và nhớt. Sau đó bạn rửa lại bằng nước sạch là được.Ngoài ra bạn có thể ngâm cá với gừng hoặc chanh, giấm khoảng 15 phút rồi rửa lại với vài lần nước. Như vậy cũng là cách khử mùi tanh hiệu quả.Xem chi tiết: Mẹo sơ chế cá lăng sạch nhớt, khử mùi tanh.
Trụng cá lăng
Chuẩn bị 1 tô nước đá và bắc 1 cái nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá lăng đã cắt mỏng vào trụng sơ trong vòng 1 phút.Khi cá đã chín tái, bạn vớt cá ra và cho ngay vào tô nước đá, như vậy, cá sẽ được giòn ngon hơn.Chờ cho cá nguội bạn vớt ra rồi vắt khô, cho vào 1 cái tô hoặc dĩa.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Pha Nước Chấm Bún Trộn Thập Cẩm Nhanh, Đơn Giản Cho Cuối Tuần
Mách nhỏ:Để món ăn được thơm ngon nhất, bạn hãy trụng sơ qua cá thôi nhé, đừng trụng chín quá, món gỏi sẽ không ngon nữa.Bạn có thể quan sát lát cá, khi lát cá cong lên thì cá đã chín tái, lúc này bạn vớt cá ra là được.
Pha nước sốt
Pha nước sốt với 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều. Sau khi hỗn hợp tan đều vào nhau, bạn cho 1 muỗng cà phê mù tạt và 2 muỗng canh ớt bột vào, khuấy đều.
Xem thêm: Cách Làm Rau Muống Trộn Chua Ngọt, Rau Muống Trộn Chua Ngọt
Trộn gỏi
Đầu tiên, bạn trộn cá với 1/3 nước sốt chuẩn bị sẵn. Trộn đều trong 3 phút để cá ngấm gia vị và món ăn sẽ ngon hơn.Khi cá đã ngấm gia vị, bạn cho rau cải mầm rửa sạch, hành tím cắt lát mỏng, mùi tàu cắt chỉ và ớt sừng cắt chỉ vào, trộn đều lên. Cho 2/3 phần nước sốt còn lại, trộn đều.
Thành phẩm
Món gỏi cá lăng thơm ngọt, hòa quyện cùng vị thanh mát của cải mầm, vị chua chua ngọt ngọt cay cay của các loại gia vị, chính là một món ăn khai vị thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa tụ hội cuối tuần của cả gia đình đấy!Vậy là bạn đã nắm được công thức làm món gỏi cá lăng trộn rau cải mầm rồi đấy. Thật đơn giản phải không? Chúc bạn thực hiện thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ĐÁ NƯỚNG – STEAKSTONES