Cách Làm Caramen Trộn – Cách Làm Caramen Thập Cẩm Đơn Giản Dễ Làm
Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé!
Nguyên liệu & cách làm phần caramel (làm ra 12 hộp nhỏ)
2 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng gà
30gr đường
250ml sữa tươi không đường
70gr sữa đặc
½ thìa café tinh chất vanilla
Đánh tan trứng và đường. Bạn chỉ cần đánh cho đường tan hết thôi, không cần đánh bông
Đun đường và nước trong nồi. Bạn đun trên lửa nhỏ cho đường tan, thỉnh thoảng nhấc nồi lên đảo đều, không dùng muỗng khuấy nhé. Bạn nên dùng nồi có 1 tay cầm sẽ dễ dàng hơn.
Đang xem: Cách làm caramen trộn
Đun đến khi đường bắt đầu ngả sang màu nâu vàng bạn hãy tắt lửa, cho nước cốt chanh vào đảo đều rồi cho caramel ngay vào khuôn caramel.
* Nước cốt chanh sẽ làm chậm quá trình đường kết tủa.
* Để caramel được tách khỏi khuôn dễ dàng, bạn quét 1 lớp bơ lạt thật mỏng quanh khuôn.
Sau khi cho caramel vào khuôn bạn đỗ hỗn hợp trứng sữa vào.
Đậy nắp cho vào nồi hay xửng hấp lửa nhỏ trong 15-20 phút (tuỳ vào kích thước khuôn). Khi bạn lắc tay cầm nồi thấy phần bánh caramel đặc không còn dạng lỏng nữa là chín.
* Lưu ý về nồi hấp:
– Nếu dùng xửng hấp, bạn lót khăn ở đáy khay trên để khuôn flan được cố định không bị di động. Còn nếu dùng nồi bạn lót khăn trực tiếp đáy nồi.
– Dùng nồi bạn cho khuôn flan vào nồi rồi đổ nước sôi vào ngập 2/3 chiều cao khuôn
– Dùng xửng bạn cho nước sôi vào nồi bên dưới
– Dùng nồi hay xửng bạn đều phải che nắp nồi bằng 1 chiếc khăn khác để hơi nước từ nắp không làm nóng quá mặt bánh flan, dẫn đến mặt bánh flan bị rỗ.
Xem thêm: Cách Làm Bún Bò Trộn – Cách Làm Món Bún Bò Trộn Của Thúy Ngân
Bánh caramel sau khi hấp cần cho ngay vào tủ lạnh để bánh được ổn định và đặc hơn.
Làm phần thập cẩm:
Nguyên liệu & cách làm:
100gr củ năng/củ mã thầy bào bỏ vỏ
200ml nước lá dứa/lá nếp
100-150gr bột năng
Cắt nhỏ củ năng/củ mã thầy khối vuông. Ngâm qua lá dứa từ 15-20 phút cho thơm và có màu đẹp
Sau đó đỗ ra vợt đề bỏ đi phần nước, bạn đã có phần củ năng được nhuộm màu xanh.
Cho bột năng trộn với củ năng sau cho bột phủ đầy từng miếng củ năng. Bạn đỗ ra vợt/ rỗ để phần bột thừa rơi ra.
Đem củ năng luộc với 1 nồi nước sôi đã chuẩn bị trước.
|
Khi củ năng nổi lên, vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh. Vậy là bạn đã có phần củ năng bọc bột lọc vừa ngon và ngọt. |
Làm nước cốt dừa:
Nguyên liệu & cách làm:
200ml nước cốt dừa (Bạn có thể dùng loại đóng hộp sẵn sẽ có vị béo nhiều hơn)
Đường : 4-7 muỗng (tuỳ vào khẩu vị)
Một tí muối
Lá dứa/ lá nếp cho thơm
|
Cho các nguyên liệu vào nồi, khuấy tan và đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nóng nhưng không sôi là được. Xem thêm: Cách Sơ Chế Mực Sim Ngon Nhất, Cách Làm Sạch Mực Trứng Trước Khi Chế Biến Món Ăn |
Khi dùng bạn lấy caramel ra khỏi khuôn, cho vào tô, múc củ năng, thêm chút thạch cùng trái cây tùy thích, rưới nước cốt dừa và thêm đá xay ăn kèm.
Mùa hè, caramel luôn được nhiều người yêu thích. Hãy làm mới món caramel quen thuộc với các loại trái cây, thạch để món ăn thêm hương vị và màu sắc bạn nhé!
Chúc bạn thành công!
Chia sẻ
Thích
Đọc thêm
trụ sở hà nội
Tầng 21, Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
Điện thoại: 024 7309 5555, máy lẻ 370
contact
habila.net
VPĐD tại TP.HCM
Tầng 4, Tòa nhà 123 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 028.73077979
Ban biên tập habila.net:
Chịu trách nhiệm quản lý nội dung: Bà Nguyễn Bích Minh.
LIÊN HỆ MARKETING & HỢP TÁC NỘI DUNG
marketing
habila.net
Chat với tư vấn viên
LIÊN HỆ QUẢNG CÁO
giaitrixahoi
admicro.vn
Tầng 20, Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
Chính sách bảo mật
Tầng 17, 19, 20, 21 Tòa nhà Center Building – Hapulico Complex, Số 1 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân, Hà Nội.
Giấy phép số 2217/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp ngày 10 tháng 4 năm 2019